Focaccia. I ratatuja

Focaccia to podobno siostra pizzy. Nieco zapomniana siostra. A warta uwagi. Nie tylko ze względu na smak, ale i na prostotę w przygotowaniu. Swietna jako dodatek do sałatek ze świezych warzyw, ale tez do tych z patelni.

Przepis na focaccię pochodzi stąd:

http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/1,87978,8141846,Masz_babo_placek.html

Troszkę go zmodyfikowałam, ponieważ zamiast szałwi dałam świeży tymianek i dorzuciłam jeszcze łyżkę parmezanu. Poza tym zwiększyłam ilość uzytej wody, mleka i oliwy.

FOCACCIA

składniki (na placek o średnicy 24 cm):

• 400 g mąki
• 3 łyzeczki cukru
• 1 czubata łyzeczka soli + gruba sól do smaku
• pęczek tymianku
• 1 0pakowanie suchych drozdzy
• 100 ml ciepłej wody
• 50 ml ciepłego mleka
• 50 ml oliwy

W misce wymieszać mąkę z solą, cukrem, drozdzami i posiekanym tymiankiem. Usypać stozek, zrobić w nim zagłębienie i stopniowo dodawać wodę, mleko i oliwę, mieszając widelcem, az ciasto będzie bardzo miękkie. Rękami natartymi oliwą przełozyć ciasto do formy wysmarowanej tłuszczem i odstawić przykryte ściereczką na 2 godziny do wyrośnięcia. Rozgrzać piekarnik do 220 st. C, w cieście zrobić palcem dziury, posmarować je oliwą i posypać grubo ziarnistą solą. Piec około 15 minut, az focaccia urośnie i się zarumieni. Pokroić w kliny i podawać.

RATATUJA

składniki:

• duza cebula
• 2-3 zółte papryki
• 1 mały bakłazan
• 1 cukinia
• 1 mały zielony ogórek
• 3 duże pomidory bez skórki
• oliwa
• sól
• zioła prowansalskie

Warzywa umyć, pokroić w kawałki. Wrzucać na patelnię w powyzszej kolejności i dusić do miękkości. Doprawić solą i ziołami. Gotowe!