Nasz obiad z minionej niedzieli. Z podwójnej porcji, bo osiem byłoby mało :) Poniżej podaję przepis na buły i kotlety, resztę uzupełnijcie sobie sami. U nas były pomidory, ogórki konserwowe, cebulka, sałata, cheddar dla nie-wegan i różniste sosy od keczupu i majonezu począwszy, a na ostrym chili skończywszy.
Takie burgery to doskonały pomysł na obiad, kolację, kanapkę do pracy lub szkoły, ale też na wyjazd za miasto.
Spróbujcie! Koniecznie z bułką własnego wypieku :)
Bułki burgerowe
Składniki na 8 sztuk:
- 2 szkl. mąki pszennej razowej
- 1 szkl. mąki pszennej
- 1 1/2 łyżki drożdży
- 1 łyżka mielonego siemienia lnianego + 3 łyżki ciepłej wody
- 1/2 szkl. letniej wody
- 1/2 szkl. mleka roślinnego
- 3 łyżki oleju
- 1 łyżka brązowego cukru
- 1 łyżeczka soli
Siemię lniane zalać trzema łyżkami wody i odstawić na chwilę. Obie mąki wymieszać z drożdżami i dodać pozostałe składniki. Na koniec dodać spęczniałe siemię. Wyrobić ciasto mikserem na średnich obrotach (2-4 minuty). Po wyrobieniu uformować ciasto w kulę i pozostawić do wyrośnięcia na 45-60 minut. Następnie podzielić je na 8 części i uformować z nich bułki. Ułożyć je w dużych odstępach na blasze wyłożonej silikonem lub papierem do pieczenia i odstawić na 30 minut do ponownego wyrośnięcia. Piekarnik rozgrzać do 175 st. C. Bułki piec 12-15 minut.
Przepis pochodzi z książki "Jadłonomia" Marty Dymek.
Wegańskie burgery
Składniki:
- 1/2 szkl. ugotowanej białej fasoli (może być z puszki)
- 1/2 szkl. płatków owsianych
- 1/2 szkl. wrzątku
- 1 łyżeczka tymianku
- 1/2 łyżeczki lubczyku
- 3 łyżki oleju
- 1 mała, drobno pokrojona cebulka
- 2 łyżki mąki grochowej
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- sól do smaku
- olej ryżowy do smażenia
Płatki owsiane zalewamy wrzątkiem i odstawiamy. Fasolę ugniatamy na jednolitą masę, dodajemy przyprawy, uduszoną na oleju cebulę, mąkę grochową, sól, namoczone płatki i mieszamy. Masę dzielimy na kulki wielkości śliwki. Każdą kulkę spłaszczamy na okrągły placuszek o grubości 1 cm. Smażymy na średnio rozgrzanym oleju na złotobrązowy kolor.
Przepis z "Przemytników na wakacjach"