Drożdżowe gofry

Bałtyk kojarzy mi się z goframi. Jakkolwiek i z kimkolwiek nie spędzałabym wakacji nad morzem, każdy dzień kończył się przy budce serwującej te pyszne wafle. W dzieciństwie, podczas wakacyjnych wyjazdów z rodzicami, taki gorący gofr był zdecydowanie lepszy od lodów i częściej przez nas wybierany.
Pokusiłabym się nawet o stwierdzenie, że gofry najlepiej smakują nad naszym morzem :) Coś w tym jest... :)

Obecnie dość często przygotowuję dla moich dzieciaków te chrupiące wafle i co jakiś czas wypróbowuję nowe przepisy. Na naszym blogu jest ich już zresztą kilka.
Tym razem prezentuję mój autorski przepis. Mam nadzieję, że Wam zasmakuje :)

Składniki:

• 2 łyżeczki świeżych drożdży
• 2 łyżki brązowego cukru*
• 1 cukier waniliowy z prawdziwą wanilią
• 400 ml  letniego mleka (może być roślinne)
• 3 szkl. mąki
• 2/3 szkl. oleju ( tym razem użyłam oliwy z oliwek)

Drożdże wkruszyć do miski, zasypać cukrem, wymieszać i odstawić na 5-10 minut. Dodać resztę składników i dokładnie wymieszać łyżką. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić objętość. Piec w rozgrzanej gofrownicy. Studzić na kratce. Podawać z ulubionymi dodatkami.

* Jeśli zamierzacie zajadać gofry bez dodatków, dodajcie nieco więcej cukru.

Drożdżowe gofry z Namur

Pyszne i chrupiące. Pachnące ciastem drożdżowym i masłem. Wymagają nieco więcej pracy, niż tradycyjne gofry, ale warto się poświęcić.

Przepis z Kulinarnego Atlasu Świata



Składniki:

• 20-22 dkg mąki
• 1 dkg drożdży (dałam kulkę wielkości orzecha laskowego)
• 280 ml mleka
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 1 jajko
• 2-3 łyżki masła

Mąkę przesiej do miski, pośrodku zrób dołek, wkrusz  do niego drożdże. Kilkoma łyżkami ciepłego mleka polej drożdże i wymieszaj. Odstaw na kilka minut, aby drożdże zaczęły pracować.  Gdy na rozczynie pojawią się pęcherzyki, wlej resztę mleka i dodaj cukier waniliowy. Wymieszaj, przykryj, odstaw na 10 minut w ciepłe miejsce. Żółtko wymieszaj ze stopionym i przestudzonym masłem. Dodaj do podrośniętego ciasta, wymieszaj mikserem. Ciasto przykryj, odstaw na 20 minut do wyrośnięcia. Dodaj białko ubite na sztywną pianę. Gofrownicę rozgrzej, smaruj masłem na początku i potem tylko przed co drugim gofrem. Piecz kolejno gofry na złoty kolor. Przestudź na kratce, posyp cukrem pudrem.

Gofry razowe

Przepis pochodzi z ksiązki "Przemytnicy marchewki, groszku i soczewicy". Jest błyskawiczny, a gofry wychodzą bardzo chrupiące.

składniki:

• 1 szkl. mąki pszennej razowej graham
• 1/2 szkl. mąki gryczanej
• 1/2 szkl. mąki białej
• 2 łyzki cukru trzcinowego
• szczypta soli
• 5 łyzek oleju
• 1/3 szkl. wody

Ja częściowo wodę zastąpiłam mlekiem i dodałam jeszcze dodatkowo pół łyzeczki proszku do pieczenia.

Wszystkie składniki bardzo dokładnie wymieszać. Piec w gofrownicy, az będą rumiane. Podawać z ulubionymi dodatkami :)

szybkie gofry

Przepis ten znalazłam w internecie jakiś czas temu i nie pamiętam za bardzo, gdzie to było. Chyba na stronie gazeta.pl, ale głowy nie dam... :)


Składniki:
 

1 i 1/2 szkl. mąki

200-250 ml mleka

2 jaja

cukier waniliowy

75 g masła

1/2 szkl. cukru (ja daję mniej)

szczypta soli

aromat waniliowy

3 łyżeczki proszku do pieczenia

Masło rozpuścić. Dodać jajka, potem całą resztę składników, wszystko zmiksować. Wylewać na rozgrzaną gofrownicę, nie smarować tłuszczem. Będą chrupiące, gdy po upieczeniu odłożymy je na chwilę na kratkę do wystygnięcia. Gofry, kiedy stygną, stają się chrupiące.

GOFRY DYNIOWE

Dziś ostatni dzień festiwalu dyniowego, dlatego tez postanowiłam zmobilizować się i zrobić gofry dyniowe, które jakiś czas temu znalazłam na post punk kitchen. Wyszły pyszne, z korzenną nutą i równie dobrze pasowały by na Święta Bozego Narodzenia, co na dzisiejsze Halloween :) Przepis nieco zmodyfikowałam ze względu na brak niektórych składników w mojej kuchni. Ponizej podaję obie wersje przepisu.

składniki:

2 i 1/2 szkl. pełnoziarnistej mąki (dałam tortową)

1/3 szkl. cukru brązowego (dałam biały)

2 i 1/2 łyzeczki proszku do pieczenia

1/2 łyzeczki sody

1/4 łyzeczki soli

2 łyzeczki cynamonu

1 łyzeczka imbiru

1/2 łyzeczki gałki muszkatołowej

1/4 łyzeczki goździków (zamiast cynamonu, imbiru, gałki i goździków dałam 3 łyzeczki przyprawy korzennej do pierników)

2 łyzki jogurtu sojowego (nie dałam nic w zamian)

2 szkl. mleka sojowego (dałam krowie)

400 g pulpy dyniowej

1/3 szkl. oleju

2 łyzeczki olejku waniliowego (nie dodałam)

W jednej misce wymieszać suche składniki, w drugiej mokre. Stopiowo dodwać składniki mokre do suchych, cały czas mieszając. Ciasto gotowe. Mozna piec gofry :) Smacznego!

http://durszlak.pl/akcje/festiwal-dyni