Na szybko. Na ostatnią chwilę. Świąteczny piernik z grudniowej Kuchni.
składniki:
- 1,5 szkl cukru
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka masła
- 1 szkl. kwaśnej śmietany 24 %
- 4 jajka
- 1 płaska łyżka przyprawy do pierników
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 2,5-3 szkl. mąki (dałam 2,5)
- bakalie
Na patelni rozpuszczamy szklankę cukru. Gdy zbrązowieje, dodajemy miód, masło i śmietanę, stale mieszając. Studzimy. Żółtka ucieramy z pozostałym cukrem na kogel-mogel. Białka ubijamy na sztywną pianę. Do kogla-mogla dolewamy cienką strużką karmel, cały czas ucierając. Wsypujemy przyprawę, sodę, sól i mąkę. Ciasto ma być gęste, ale lejące się. Delikatnie łączymy masę z pianą z białek i bakaliami. Wlewamy do formy wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą. Wstawiamy do zimnego piekarnika. Ustawiamy na 180 st. C i pieczemy z termoobiegiem 40-50 minut. Po ostudzeniu polewmy lukrem lub czekoladą.