szybkie gofry

Przepis ten znalazłam w internecie jakiś czas temu i nie pamiętam za bardzo, gdzie to było. Chyba na stronie gazeta.pl, ale głowy nie dam... :)


Składniki:
 

1 i 1/2 szkl. mąki

200-250 ml mleka

2 jaja

cukier waniliowy

75 g masła

1/2 szkl. cukru (ja daję mniej)

szczypta soli

aromat waniliowy

3 łyżeczki proszku do pieczenia

Masło rozpuścić. Dodać jajka, potem całą resztę składników, wszystko zmiksować. Wylewać na rozgrzaną gofrownicę, nie smarować tłuszczem. Będą chrupiące, gdy po upieczeniu odłożymy je na chwilę na kratkę do wystygnięcia. Gofry, kiedy stygną, stają się chrupiące.

Wegański mazurek orzechowy

Nie jestem fanką mazurków. Kojarzą mi się z kiczowatymi, przesłodzonymi, za twardymi okropnościami które można kupić w cukierni. Cóż w naszej rodzinie tradycja mazurków też nie jest długa i szeroka :), dlatego święta bez mazurka spokojnie mogłyby się odbyć i pewnie nawet nie zauważyłabym jego braku. Ponadto moje złe zdanie u mazurkach potęgowały wpadki mojej starszej siostry, której często wychodziły, a to za twarde, a to za dziwne. Ale co tam. Nie można się zrażać i trzeba wypróbować swoich sił. A więc podejście pierwsze zainspirowane (co za wstyd) reklamówką z Piotra i Pawła :D. Masakra... ale wiadomo nie zrażam się!

Składniki na ciasto:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanki kaszy manny
• 1/2 margaryny wegańskiej (np. Alsan)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 duże łyżki śmietany sojowej
• 3 łyżki cukru trzcinowego

Składniki na masę:

• 200 g konfitury morelowej
• 200 g mieszanych łuskanych orzechów (laskowe, włoskie) i migdałów
• 2 łyżki syropu klonowego
• suszone morele do dekorowania

Mąkę, kaszę mannę, cukier i proszek do pieczenia mieszamy razem. Następnie dodajemy margarynę pokrojoną w kostkę i śmietanę. Ugniatamy. Wkładamy do lodówki na około 30 min., potem rozwałkowujemy, wkładamy do foremki na tartę i nakłuwamy widelcem. Pieczemy ok. 20 min. w 180 st. C.
W tym czasie konfiturę rozpuszczamy w rondelku. Dodajemy do niej syrop i orzechy (kilka odkładamy do udekorowania) i stale mieszając gotujemy 3 min. Masę morelowo-orzechową wkładamy na upieczony spód. Mazurek pieczemy jeszcze przez 10 min. Dekorujemy suszonymi morelami i migdałami.

Czy też nie jest twardy przekonamy się w niedzielę! :)

xAgatax

zielona pasta kanapkowa, czyli wiosna na talerzu

Pyszna, zielona pasta do kanapek. Trzy w jednym. Owoc, nabiał i wszelkie dobra z jajka.

składniki:

• 1 awokado
• 1 jajo ugotowane na twardo
• 1/3 kostki twarogu
• garść posiekanego szczypiorku
• sól, pieprz
• łyżka soku z cytryny

Awokado, jajko, twaróg, szczypior i sok z cytryny zmiksować blendrem na pastę. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Wymieszać.

Langos

Langos ( czyt. langosz ), czyli węgierski placek ziemniaczano-drożdżowy. Miałam okazję jeść go będąc kilka lat temu na Węgrzech i bardzo mi zasmakował. Wiele razy bezskutecznie poszukiwałam przepisu na niego. A potem o nim zapomniałam. Ostatnio znowu sobie o langoszu przypomniałam i tym razem poszukiwania zakończyły się sukcesem.

http://www.browar.biz/forum/archive/index.php/t-46456.html

składniki:

2 duże, ugotowane i zmiażdżone ziemniaki

3 dkg drożdży

1 szkl. letniego mleka

1 łyżka oleju

szczypta soli

odrobina cukru

40 dkg mąki pszennej

Drożdże rozpuścić w połowie mleka, dodać cukier i wymieszać. Do miski wsypać mąkę, zrobić po środku dołek i wlać wyrośnięte drożdże. Następnie dodać ziemniaki, sól, olej i resztę mleka. Wyrobić ciasto, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około godzinę. Formować placki o grubości ok. 2-5 mm w dłoni. Ja robiłam duze placki o średnicy zblizonej do mojej patelni, a w przepisie, z którego korzystałam placki były wielkości dłoni. Langos ma zwykle nieregularny kształt i jego grubość w róznych miejscach jest rózna.

Mozna je podawać na słodko, posypane cukrem lub posmarowane konfiturą albo dzemem, lub też na słono, z przeróznymi serami, sosami, keczupem. Dobrze smakują także bez dodatków jako przekąska do piwa.

ciasto jogurtowe

To ciasto piecze się w Naszej rodzinie od lat. Jest szybkie i proste do przygotowania. I pyszne. I posiada wiele wariantów, bo zamiast jogurtu naturalnego, mozemy uzyć wszelkich jogurtów smakowych, tych, które lubimy najbardziej. Zdarzało mi się piec to ciasto z jogurtem z otrębami.

składniki:

• 1 kubek jogurtu
• 3 jajka
• 1 kubek oleju
• 1,5 kubka cukru
• 3 kubki mąki
• 1 łyzeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Jaja roztrzepać z cukrem. Dodać olej i jogurt. Wymieszać. Dodać mąkę, sól i proszek do pieczenia i ponownie wymieszać. Piec ok. 40 minut w średnio nagrzanym piekarniku ( do suchego patyczka ).

Czekoladowe ciasteczka owsiane

Dziś kolejna propozycja na zdrową przekąskę dla Małych i Dużych. Te czekoladowe ciasteczka na pewno zasmakują każdemu.

szkl. mąki

2 szkl. płatków owsianych

1/2 szkl. posiekanych orzechów ( zastąpiłam pokruszonymi sezamkami)

15 dkg czekolady

szkl. cukru

2 łyżki masła

1/2 szkl. oleju

2 jajka

kopiastałyżeczka proszku do pieczenia

aromat waniliowy

szczypta soli

Rozpuścić czekoladę. Utrzeć masło z żółtkami i cukrem. Dodać olej, ostudzoną czekoladę i aromat waniliowy, a następnie ubitą pianę z białek, mąkę z proszkiem do pieczenia, sól, płatkie owsiane i orzechy. Wymieszać. Formować łyżką ciastka i układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 20 minut w temp. 180 st. C.

babeczki jaglane

Przepis na te babeczki znalazłam w książce "Przemytnicy marchewki, groszku i soczewicy". Co prawda moja córeczka uwielbia wszelkie kasze, ale jeśli ktoś posiada dziecko, które niekoniecznie kocha kaszę, to jest to świetny sposób, aby to zdrowe pożywienie przemycić mu w słodkim deserze.

3 i 1/2 kubka mleka

3/4 kubka kaszy jaglanej

200 ml śmietanki 30%

szczypta soli

szczypta szafranu

1/2 laski wanilii

2 łyżki cukru trzcinowego

1 łyżka masła

2 garście rodzynek

masło i kasza manna do foremek

Mleko wlewamy do garnka. Dodajemy kaszę, sól, szafran, rozkrojoną wzdłuż wanilię i rodzynki. Gotujemy ok. 20 minut, aż całość zgęstnieje. Pod koniec dodajemy cukier. Zdejmujemy z ognia, dodajemy masło, śmietankę i wyjmujemy wanilię. Powstanie "budyń", który wlewmy do 3/4 objętości foremek wysmarowanych masłem i posypanych kaszą manną. Pieczemy około 20 minut, aż babeczki będą złocisto-brązowe.

W przepisie nie podano niestety temp. pieczenia. Ja piekłam w 180 st. C i zajęło mi to około 30 minut.

Babeczki podajemy ciepłe. Ja zaserwowałam je z jagodami ze słoika. W oryginalnym przepisie podano je z sosem wiśniowym przygotowanym z 1/2 paczki mrożonych wiśni i 2 łyżek cukru oraz odrobiny wody, duszonych na patelni.