Muffinki czekoladowe Nigelli Lawson

Może na jutrzejszą imprezę sylwestrową Wam się przyda mój wpis? Bo przecież czekoladową babeczkę, to zawsze i o każdej porze się chętnie zjada, nieprawdaż? ;) Myślę, że goście będą zachwyceni!
Jeśli nie macie czekoladowego groszku, może być czekolada posiekana na drobne kawałki. Ja wykorzystałam czekoladki z kalendarza adwentowego, który zalegał w kącie ;)

Składniki na 12 babeczek:

• 1 i 3/4 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szklanka mleka
• jajko
• 2 łyżki kakao
• szklanka czekoladowych groszków
• 3/4 szklanki cukru pudru
• ok. 1/3 szklanki oleju
• pół łyżeczki sody
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Wsyp do miski mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder, kakao, sodę i 3/4 czekoladowych groszków. Wszystkie płynne składniki zmieszaj osobno, a następnie połącz je z suchymi i wymieszaj. Wlej masę do foremek (ale nie do końca, wypełnij ok. 3/4) i posyp resztą groszków. Piecz przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.

 

Przepis znalazłam tutaj.

 

Pomyślności w Nowym Roku dla Wszystkich!

 

Drożdżowe babeczki wielkanocne (łatwe!)

Nie macie odwagi upiec baby drożdżowej?  A może macie ochotę coś zmienić i podać ją nieco inaczej? Alternatywnie? 

Jeśli tak, proponuję drożdżowe babeczki-muffinki.

Przygotowane na prostym cieście bez wyrabiania, przyozdobione lukrem i kolorową wiosenno-wielkanocną posypką. 

Takie babki będą piękną ozdobą Waszego świątecznego stołu i z pewnością zasmakują i małym i dużym biesiadnikom.

W misce ułożyć po kolei warstwami:

• 50 g drożdży świeżych
• pół szkl. cukru
• 3 rozbełtane jajka
• pół szkl. mleka
• pół szkl. oleju
• 2,5 szkl. mąki

Miskę odstawić na 2-3 godz. w ciepłe miejsce, następnie całość wymieszać mikserem i przełożyć do foremek muffinkowych wyłożonych papierowymi papilotkami lub wysmarowanymi tłuszczem i wysypanymi bułką tartą (jeśli używacie foremek silikonowych, natłuszczanie pomijacie). U mnie wyszło 20 babeczek.  Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Piec do suchego patyczka ( około 12-15 minut ).

 

 

Lukier (z Lawendowego Domu):

 

• 1 białko
• szczypta soli
• szklanka cukru pudru
• łyżka cukru waniliowego

Białko ubić na sztywno ze szczyptą soli. Następnie wsypać łyżkę cukru waniliowego i powoli dodawać cukier puder, sprawdzając, czy lukier jest wystarczająco gęsty. W razie potrzeby dodać więcej cukru pudru, ja dodałam jeszcze około 1/2 szkl., aby lukier był rzeczywiście bardzo gęsty.

  

Babeczki po przestudzeniu polewamy lukrem i zdobimy dowolną posypką. Gotowe!

Bułeczki z czekoladą i szafranem

W to piękne, słoneczne i mroźne przedpołudnie mam dla Was propozycję w sam raz na słodkie późne śniadanie lub podwieczorek. Skosztujecie?

Na 12 sztuk:

• szczypta szafranu
• 3 łyżki wrzącej wody
• 55 g rozpuszczonego masła
• 350 g mąki pszennej
• szczypta soli
• 1 łyżka cukru drobno mielonego
• 2,5 łyżeczki suszonych drożdży
• 2 roztrzepane jajka
• 6 podzielonych na połowę kostek gorzkiej czekolady do nadzienia
• olej do smarowania
• mleko do smarowania 

Do gotującej się wody dodaj szafran, a następnie ostudź. 12 foremek na bułeczki (muffinki) lekko wysmaruj masłem. Mąkę, sól i cukier przesiej i wymieszaj z drożdżami. Następnie dodaj płyn szafranowy, jajka, pozostałe masło i wyrób miękkie ciasto.

Ciasto zagniataj do momentu, gdy będzie gładkie, następnie przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 h. Niech podoi objętość. Następnie szybko zagnieć, 3/4 ciasta podziel na 12 kulek. Każdą przełóż do formy i wciśnij w nią kawałek czekolady. 

Z pozostałego ciasta uformuj małe kuleczki z zaostrzonymi końcówkami. Każdą posmaruj mlekiem i przełóż na czekoladę, dobrze sklejając całość. 

Bułeczki przykryj wysmarowaną olejem folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 1,5 h do momentu, gdy bułeczki podwoją swoją objętość. W tym czasie rozgrzej piekarnik do temperatury 200 st. C. Bułeczki posmaruj mlekiem i zapiekaj 12-15 minut do momentu, gdy się zrumienią. Smaczne na ciepło i na zimno :)

Przepis z książki "Książka kucharska włoskiej Mamy"

Mufinki gruszkowo-imbirowe

Apetyczny, jesienny pomysł na deser :) Spróbujcie!

 Składniki (na 12 babeczek):

•  olej słonecznikowy
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka imbiru w proszku
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
• 145 g (1 i 1/4 szkl.) mąki orkiszowej (można zastąpić pszenną)
• 150 g (1 i 1/2 szkl.) błyskawicznych płatków owsianych
• 225 g (1 szkl.) puree gruszkowego (nada się słoiczek dla niemowląt)
• białka z 4 jajek, lekko ubite
• 125 ml jogurtu naturalnego
• 240 g (3/4 szkl.) syropu z agawy lub miodu
• 1 twarda gruszka, obrana, pozbawiona gniazda nasiennego i pokrojona w kostkę
• 110 g (3/4 szkl.) rodzynek (pominęłam, bo niektórzy nie lubią ;)

Piekarnik rozgrzać do 190 st. C (170 st. z termoobiegiem). Przygotować foremki do babeczek.  Przesiać proszek do pieczenia, sodę, imbir, cynamon i gałkę muszkatołową do dużej miski. Wymieszać powyższe składniki z mąką i płatkami owsianymi. Po środku zrobić wgłębienie i dodać płynne składniki, pokrojoną gruszkę i ewentualnie rodzynki ;). Delikatnie wszystko wymieszać, aż składniki się połączą. Przelać ciasto do foremek, wypełniając każdą do 2/3 wysokości.
Wstawić do piekarnika i piec około 25 minut, aż mufinki zbrązowieją na wierzchu. Dobre na ciepło!

Przepis pochodzi z książki "Apetyczna panna Dahl" Sophie Dahl.

Różane cupcakes z białą czekoladą

Składniki:

• 125 g masła
• 125 g cukru
• 2 jajka średniej wielkości lekko ubite
• szczypta aromatu z owocu dzikiej róży
• 125 g mąki pszennej
• 75 g posiekanej białej czekolady
• łyżka mleka
• szczypta soli
• łyżeczka proszku do pieczenia

Piekarnik nastaw na 190 st. C. Zmiksuj masło z cukrem, aż do uzyskania lekkiej i puszystej masy. Dodaj ubite lekko jajka, aromat z róży i wymieszaj. Przesiej mąkę i proszek do pieczenia do miski i dodaj do masy. Dorzuć czekoladę w kawałkach. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj trochę mleka. Nałóż łyżką masę do papilotek do 2/3 wysokości. Piecz 12-20 minut, aż będą złotobrązowe.

* Przepis pochodzi z "Dekoracja ciast" nr 1

**Babeczki na zdjęciach przyozdobione dodatkowo kremem maślanym

Muffiny z truskawkami i kruszonką

Z żalem muszę stwierdzić, że sezon truskawkowy dobiega końca. Warto się jeszcze tymi pysznymi owocami trochę nacieszyć i przygotować te pyszne i nieskomplikowane muffinki.

 

Składniki:

• 1,5 szkl. mąki
• 1/2 szkl. cukru
• 1/2 szkl. oleju
• 1 szkl. mleka (można zastąpić sojowym)
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• mała paczka proszku do pieczenia 
  plus garść pokrojonych w plasterki truskawek
   
  na kruszonkę: 5 dag miękkiego masła, 5 dag cukru trzcinowego, 10 dag mąki,
   
   
  W misce wymieszać cukier, olej i mleko. Dodać obie mąki i proszek do pieczenia. Wymieszać. Dodać truskawki i delikatnie wymieszać łyżką. Ciasto przełożyć do foremek na muffinki. Z podanych składników przygotować kruszonkę i posypać nią babeczki. Wstawić do piekarnika. Piec w 180 st. C do suchego patyczka (około 15-20 minut).

Motyle muffiny na powitanie wiosny

Nękana byłam ostatnio przez znajomych z pracy, żeby im coś  słodkiego przywieźć do kawy. Nie widzimy się wszyscy za często, bo średnio raz w tygodniu, czasem rzadziej. Tak więc ostatnio w niedzielny wieczór zmobilizowałam siły i widząc dwa przejrzałe, zbrązowiałe banany, upiekłam naprędce motyle muffiny na powitanie wiosny. Bo w powietrzu czuć, że już nadchodzi...


Nie pierwszy raz korzystam z tego przepisu. Ale pierwszy raz dodałam naprawdę dojrzałe banany i powiem szczerze, że smakują jeszcze lepiej :) . Wcześniej piekłam je w wersji z figami, z przepisu wypatrzonego u Piegusa.  Tym razem użyłam włoskich orzechów.

 Składniki:

• 2-3 bardzo dojrzałe banany
• 125 ml oleju roślinnego
• 2 jajka
• 250 g mąki
• 100 g drobnego cukru ( dałam trzcinowy )
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szkl. posiekanych orzechów włoskich

 Piekarnik rozgrzej do 180 st. Banana rozgnieć widelcem na gładką masę i odstaw na bok. Do dużej miski wsyp mąkę, cukier, sodę i proszek do pieczenia.Do miski wlej olej, wbij jajka i roztrzep. Mieszaninę wlej do miski z suchymi składnikami, wymieszaj i dodaj mus z banana. Dodaj orzechy, ponownie wymieszaj i nałóż ciasto do przygotowanych foremek. Uwaga! Ciasto wychodzi dość gęste. Można je trochę rozrzedzić, dodając odrobinę jogurtu naturalnego lub mleka. Piecz około 15 minut (do suchego patyczka).

Muffinkowe śnieżynki figowo-bananowe

Szczerze mówiąc, troszkę się już za nimi stęskniłam. Dawno u nas nie gościły i zwyczajnie zaczęło mi ich brakować. A że wpadł mi w ręce nowy przepis, który wypatrzyłam u Piegusa, tak więc są. Z moimi ukochanymi figami.
Przy okazji "ochrzciłam" foremki wygrzebane na przecenie w home&you.

 Składniki:

• 2-3 bardzo dojrzałe banany
• 125 ml oleju roślinnego
• 2 jajka
• 250 g mąki
• 100 g drobnego cukru ( dałam trzcinowy )
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szkl. suszonych fig (pokrojonych w kosteczkę)

 Piekarnik rozgrzej do 180 st. Banana rozgnieć widelcem na gładką masę i odstaw na bok. Do dużej miski wsyp mąkę, cukier, sodę i proszek do pieczenia.Do miski wlej olej, wbij jajka i roztrzep. Mieszaninę wlej do miski z suchymi składnikami, wymieszaj i dodaj mus z banana. Dodaj pokrojone w kosteczkę figi, ponownie wymieszaj i nałóż ciasto do przygotowanych foremek. Uwaga! Ciasto wychodzi dość gęste. Piecz około 15 minut (do suchego patyczka).

Przepis amerykański.

Muffinki ze śliwkami

Babeczki idealne na jesienne, długie wieczory. W sam raz do kubka gorącej, zielonej herbaty...



Składniki (12 sztuk):

- 6-10 śliwek (u mnie 6 dużych)
- 125 g mąki zwykłej
- 125 g mąki razowej pszennej
- 70 g cukru brązowego
- 100 g jogurtu naturalnego
- 1 jajko
- 5 łyżek oleju roślinnego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki sody
- łyżka cynamonu
- szczypta soli

W jednej misce wymieszać mokre składniki, tj.: jogurt, jajka i olej. Do drugiej miski wsypać składniki sypkie: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól. Połączyć ze sobą składniki mokre i suche. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, można dodać jeszcze jogurtu. Moje było zdecydowanie za gęste, więc rozrzedziłam je mlekiem sojowym.

Na koniec dodać śliwki pokrojone ósemki. Delikatnie wymieszać i nałożyć do foremek. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Piec około 30 minut ( do suchego patyczka).



Przepis zaczerpnięty od Kuby

Muffiny z mascarpone i malinami

Wspaniałe muffiny! Nie za słodkie, z pysznym nadzieniem z mascarpone. Przepis znalazłam tutaj. W oryginale występowały z czereśniami. Niestety z podanych składników wychodzi tylko 8 sztuk, tak więc, żeby wyszło 12, należy zwiększyć ilość składników o połowę.


Składniki na 8 sztuk: 

suche:

• 1 szklanka mąki
• 1/3 szklanki cukru (dałam brązowy)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

mokre:

• 1 jajko
• 1/4 szklanki oleju
• 1/3 szklanki mleka (u mnie sojowe)

dodatkowo:

• maliny (po 3 na muffina)
• serek mascarpone

W jednej misce mieszamy składniki suche, w drugiej mokre i następnie łączymy ze sobą. Piekarnik nagrzewamy do 180 st C. Foremki napełniamy do 1/3 wysokości, dodajemy na środek po 1/2 łyżeczki mascarpone, przykrywamy masą do 2/3 wysokości i układamy maliny. Pieczemy ok 25 minut.

Serduszka z białą czekoladą i żurawiną

Wreszcie mogę się pochwalić wypiekiem w ślicznych foremkach-serduszkach, które przywiozła mi koleżanka z Rzymu. Dzięki :)
Powstały babeczki, które równie dobrze można upiec w tradycyjnych foremkach do muffinków.

Zmodyfikowałam odrobinę swój stary przepis i oto, co powstało.

375 g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia
125 g cukru trzcinowego
szczypta soli
200 g białej czekolady (dałam 100 g)
spora garść lub dwie suszonej żurawiny + 12 sztuk do ozdoby
375 ml mleka
2 jajka
160 g masła



Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj proszek do pieczenia, cukier puder, szczyptę soli i posiekaną połowę czekolady. Wymieszaj i uformuj w kopczyku dołek.
W drugiej misce wymieszaj jajka z mlekiem. Przelej do miski z mąką i jednocześnie dolej roztopione masło. Szybko wymieszaj, ale tak, żeby tylko połączyć składniki - grudki mają zostać.
Formę na 12 muffinek posmaruj masłem lub wyłóż kolorowymi papierowymi kokilkami. Łyżką nakładaj ciasto do foremek, wypełniając je do 3/4 wysokości. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C i piecz około 25 minut.
Pozostałą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Moje serduszka mają zagłębienie, które wypełniłam roztopioną czekoladą. W przypadku "zwykłych" babeczek, można je po prostu polać czekoladą. Na wierzchu każdej babeczki ułożyć żurawinę.
Smacznego!

Muffinki limonkowe z białą czekoladą

Z podrowieniami dla Marty, z którą spędziłam wczoraj miły dzień. Choć zdaje się, że nie dla wszystkich był on udany. Nie zagłębiając się w temat podaję przepis na te pyszne babeczki, którymi się wczoraj razem zajadałyśmy :)

375 g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia
125 g cukru pudru
szczypta soli
200 g białej czekolady (dałam 100 g)
2 łyżeczki startej skórki cytrynowej (zamieniłam na limonkę)
375 ml mleka
2 jajka
160 g masła
45 g płatków migdałowych


Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj proszek do pieczenia, cukier puder, szczyptę soli, skórkę z cytryny i posiekaną czekoladę. Wymieszaj i uformuj w kopczyku dołek.
W drugiej misce wymieszaj jajka z mlekiem. Przelej do miski z mąką i jednocześnie dolej roztopione masło. Szybko wymieszaj, ale tak, żeby tylko połączyć składniki - grudki mają zostać.
Formę na 12 muffinek posmaruj masłem lub wyłóż kolorowymi papierowymi kokilkami. Łyżką nakładaj ciasto do foremek, wypełniając je do 3/4 wysokości. Posyp płatkami migdałowymi. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C i piecz około 25 minut.



Przepis pochodzi stąd.

Muffiny marchewkowe

potrzeba:

• 3/4 szkl. oleju
• 2 jaja
• 1 szkl. brązowego cukru
• 1 szkl. mąki
• 1 szkl. drobno startej marchewki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• szczypta soli
• 1 łyżeczka przyprawy do pierników lub cynamonu
• opcjonalnie: orzechy, rodzynki

Jaja utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodawać stopniowo mąkę i olej, na końcu marchew, proszek do pieczenia, sodę, przyprawę do pierników, ewentualnie orzechy i rodzynki. Piec w 180 st. C do suchego patyczka.

Orkiszowe muffiny cytrynowe

Przepyszne cytrynowe babeczki, w sam raz do popołudniowej kawy w to słoneczne, przedwiosenne popołudnie.



Składniki:

• skórka starta z 1 cytryny lub limonki
• 1 szkl. mąki pszennej
• 1 szkl. mąki orkiszowej ( w oryginale orkiszowa razowa )
• 1/2 szkl. cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka aromatu cytrynowego ( w oryginale waniliowy )
• 1/3 szkl. oleju
• 1 szkl. wody gazowanej
• ok. 1/4 szkl. cukru pudru plus sok z 1 i 1/2 cytryny na lukier

mieszamy ze sobą obie mąki, proszek do pieczenia, cukier i skórkę z cytryny. Dodajemy olej, aromat i wodę i dokładnie mieszamy. Masę przekładamy do foremek i pieczemy około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C. W tym czasie przygotowujemy lukier i polewamy nim jeszcze gorące babeczki, aby nasiąknęły sokiem z cytryny.

Przepis pochodzi od Maddy, a ona wzięła go od Sylwii.

• 

Cupcakes podwójnie czekoladowe

 

Przepis na te wyjątkowo pyszne babeczki znalazłam u Maddy z Hello Morning, a ona z kolei przepis wzięła od Vegańskiego Svemira. Czekoladowe cupcakes z dużą ilością pysznego kremu i lekko kiczowatym wystrojem chodziły już za mną od jakiegoś czasu. Przyszedł wolny weekend i są!

Składniki:

• 1 szkl. mleka (u mnie krowie, w oryginale roślinne)
• 1 łyżka octu
• 1 szkl. mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 łyżeczki sody
• 1/3 szkl. kakao
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego
• 1/3 szkl. oleju rzepakowego
• szczypta soli

W jednej misce wymieszać suche składniki, w drugiej mokre. Stopniowo dodawać składniki suche do mokrych, cały czas mieszając. Napowietrzyć ciasto, mieszając energicznie w różne strony. Masa wychodzi dość płynna. Przelać masę do foremek. Piec w temp. 180 st. C około 15 minut.

Przepis na krem pochodzi z naszego przepisu na Wegańskie muffinki Czarny Las, tyle że, zmieniony został smak kremu na czekoladowy.

Krem:

• paczka budyniu czekoladowego
• 1 szkl. mleka
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• pół kostki masła lub margaryny
• 1/3 szkl. cukru pudru

W garnku zagotować 1/2 szkl. mleka z cukrem trzcinowym, w reszcie mleka rozpuścić budyń i wlać do gotującego się mleka. Energicznie wymieszać, poczekać aż masa zgęstnieje i odstawić do ostygnięcia. Masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę, po łyżce dodawać wystygnięty budyń, cały czas ucierając. Gotową masę nakładać fantazyjnie na babeczki.

babeczki jaglane

Przepis na te babeczki znalazłam w książce "Przemytnicy marchewki, groszku i soczewicy". Co prawda moja córeczka uwielbia wszelkie kasze, ale jeśli ktoś posiada dziecko, które niekoniecznie kocha kaszę, to jest to świetny sposób, aby to zdrowe pożywienie przemycić mu w słodkim deserze.

3 i 1/2 kubka mleka

3/4 kubka kaszy jaglanej

200 ml śmietanki 30%

szczypta soli

szczypta szafranu

1/2 laski wanilii

2 łyżki cukru trzcinowego

1 łyżka masła

2 garście rodzynek

masło i kasza manna do foremek

Mleko wlewamy do garnka. Dodajemy kaszę, sól, szafran, rozkrojoną wzdłuż wanilię i rodzynki. Gotujemy ok. 20 minut, aż całość zgęstnieje. Pod koniec dodajemy cukier. Zdejmujemy z ognia, dodajemy masło, śmietankę i wyjmujemy wanilię. Powstanie "budyń", który wlewmy do 3/4 objętości foremek wysmarowanych masłem i posypanych kaszą manną. Pieczemy około 20 minut, aż babeczki będą złocisto-brązowe.

W przepisie nie podano niestety temp. pieczenia. Ja piekłam w 180 st. C i zajęło mi to około 30 minut.

Babeczki podajemy ciepłe. Ja zaserwowałam je z jagodami ze słoika. W oryginalnym przepisie podano je z sosem wiśniowym przygotowanym z 1/2 paczki mrożonych wiśni i 2 łyżek cukru oraz odrobiny wody, duszonych na patelni.

Muffiny urodzinowe dla Julki

Przepis na dzisiejsze muffiny pochodzi z książki Gotuj z Oliverem. Moje dziecko zamówiło sobie tort u cioć. Miał być czerwony, więc powstał pyszny, malinowy torcik. Tak więc to najważniejsze ciasto miałam z głowy :) Trzeba było jednak wymyślić coś ciekawego, co zadowoli moje wybredne dziecko ;) Usiadłyśmy wspólnie na kanapie, wzięłyśmy do rąk książkę z przepisami i przejrzałyśmy wpisy ze słodkościami. Padło na muffiny. Na dodatek moje dziecko wymyśliło, że mają wyglądać jak te, które wiszą u nas w kuchni na ścianie. Tak więc polewa, biała, czekoladowa i czerwona miała być. I posypka kolorowa! I wszystko powstało dzięki temu, że miałam w lodówce mascarpone. Wszystkie babeczki zostały pokryte pysznym kremem.

składniki na 18 sztuk:

225 g masła

225 g mąki tortowej

4 łyzeczki proszku do pieczenia

225 g cukru pudru

4 duze jaja

skórka otarta z 1 cytryny

opakowanie serka mascarpone (225 g)

3 łyzki jogurtu greckiego

3 łyzeczki brązowego cukru

2-3 truskawki lub dzem truskawkowy lub inny

1 łyzeczka gorzkiego kakao

posypka (dowolna)

Rozgrzej piekarnik do 190 st. C. Ręcznym mikserem lub drewnianą łyzką utzyj masło z cukrem na lekką, puszystą masę. Dodawaj pojedyczo całe jajka. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i skórkę z cytryny. Dokładnie wymieszaj. Nałóz ciasto do foremek. Piecz ok. 15 minut ( do suchego patyczka ). Gotowe wyjmij na kratkę do wystygnięcia.

Serek mascarpone podziel na 3 części. Do każdej wrzuć łyzeczkę cukru i łyzkę jogurtu. Do jednej dodaj kakao, do drugiej utarte na miazgę truskawki, a trzecią pozostaw białą. Rozsmaruj kremy na wystygniętych muffinach, ozdób posypką. Gotowe!

Babeczki ciąg dalszy

żeby umieścić to zdjęcie przy przepisie na babeczki pomarańczowe, a zalezało mi na tym, więc robię to teraz...

Pomarańczowe babeczki

• 
  

Kilka dni w zeszłym tygodniu spędziłam z dzieciakami u naszych rodziców i pamiętając o durszlakowym festiwalu żydowskim, przeryłam wszystkie ksiązki kucharskie, w których mogłabym znaleźć przepisy nadające się do opublikowania. W ten sposób trafiłam na te bułeczki pomarańczowe. Na zdjęciu prezentowały się pięknie, więc postanowiłam nabyć pomarańcza i jak najszybciej wypróbować tę recepturę. Dziś się wreszcie udało :) . Wyszły przepyszne, maślano-pomarańczowe...

składniki:
2 jajka
1/2 szkl. świezo wyciśniętego soku z pomarańczy
4 łyzki stopionego masła
125 g miękkiego masła
1,5 szkl. mąki
1/2 szkl. cukru
2 łyzeczki proszku do pieczenia
1/2 łyzeczki soli
12 łyzeczek miodu
12 plasterków pomarańczy

Ubij jajka, a gdy będą puszyste, dodaj sok pomarańczowy oraz pokrojone na kawałki miękkie masło. Ubijaj dalej, az masa będzie gładka, a następnie wymieszaj z przesianą mąką, cukrem, proszkiem do pieczenia i solą. Dołki formy do muffinków posmaruj stopionym masłem, wlej po łyzeczce miodu i ułóz po plasterku pomarańczy. Napełnij ciastem, piecz 30 minut w temp. 180 st. C. Delikatnie wyjmij bułeczki z foremek, podawaj plastekiem pomarańczy do góry.