Tort maślano-cytrynowy z borówkami

Dziś prezentuję Wam tort, który upiekłam sobie jakiś czas temu na urodziny. 

Jeśli już na wstępie chcecie zrezygnować, bo nie macie lemon curd, musicie wiedzieć, że przepis znajdziecie tutaj.

A jeśli już macie lemon curd, przygotowanie tego tortu nie zajmie Wam wiele czasu. Pamiętajcie tylko, by wcześniej wyjąć masło z lodówki. Do przygotowania kremu musi być miękkie!

Składniki na ciasto:

•  4 jajka
• 225 g cukru pudru
• 50 ml kwaśnej śmietany 18%
• 50 g jogurtu lemon curd
• 225 mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• skórka z cytryny/limonki
• 200 g borówek amerykańskich (garść odłożyć do dekoracji)

Składniki na krem:

• 600 g cukru pudru
• 300 g miękkiego masła
• 3 łyżki jogurtu greckiego
• 150 g lemon curd

Ubij jajka z cukrem pudrem na krem. Dodaj śmietanę i jogurt i wymieszaj. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i ponownie wymieszaj. Dodaj startą skórkę z cytryny (odłóż trochę do ozdoby) i borówki. Delikatnie wymieszaj łyżką. Przełóż masę do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i wysmarowanej tłuszczem. Piecz w 180 st. C około20-30 min. (do suchego patyczka). Odstaw do ostygnięcia.

Teraz przygotuj krem. Ubij razem cukier puder, masło i jogurt. Gotowe!

Jeśli ciasto już ostygło, podziel je na 3 blaty. Każdy z blatów wysmaruj lemon curd, a następnie maślanym kremem - odłóż trochę na boki!. Ułóż posmarowane blaty na sobie, resztą kremu maślanego wysmaruj boki tortu. 

Czas na zdobienie! Posyp ciasto borówkami i startą skórką z cytryny/limonki. Gotowe!
Teraz wstawcie Wasz tort na kilka godzin do lodówki. Taki schłodzony, będzie zdecydowanie lepszy.

Przepis znaleziony w marcowym, angielskim wydaniu magazynu Tesco.

Tort czekoladowy z nutellą dla początkujących

Specjalistką od tortowych wypieków jest w naszej rodzinie Maddy, ale tak się ostatnio złożyło, że byłam zmuszona samodzielnie przygotować coś specjalnego na drugie urodziny mojej młodszej córeczki. Chciałam, żeby tort jej zasmakował i udało się w stu procentach! Smakował wszystkim. I małym i dużym. 

Jak to zwykle w mojej kuchni bywa, nie jest to nic pracochłonnego. Moja główna zasada, którą staram kierować się w kuchni, to smacznie i szybko ;)

A więc najpierw ciasto. Nie piekłam biszkoptu, choć jeśli macie ochotę, proszę bardzo.

Wybrałam ciasto na oleju i upiekłam je wieczorem, dzień przed imprezą.

Kolej na krem. Wymieszałam łyżką opakowanie mascarpone (250 g) ze 100 g nutellii. 

Potrzebujecie jeszcze trochę wody wymieszanej z sokiem z cytryny do zwilżenia ciasta i dżem. Ja użyłam jagodowego.

Teraz podzielcie ciasto na trzy płaty. Ułóżcie jeden na talerzu, skropcie wodą z sokiem cytrynowym i posmarujcie dżemem. Nałóżcie na niego drugi płat, wysmarujcie go kremem i przykryjcie ostatnim płatem. Posmarujcie wierzch i boki ciasta resztą kremu, ewentualne zostawcie trochę na ozdobienie tortu. Boki możecie obsypać wiórkami czekoladowymi, płatkami migdałów lub kolorową, cukrową posypką. Przydadzą się też pisaki cukiernicze i drażetki czekoladowe.

To już wszystko. Prawda, że proste?

Tort kokosowy z truskawkami na Dzień Matki

 Dla Naszej kochanej Mamy!

Wszystkiego najlepszego w dniu Twojego Święta!

Biszkopt

Lista składników:

• 5 jajek
• 1 szklanka cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• ¼ szklanki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka octu

Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, żółtka wymieszać z octem i proszkiem do pieczenia (użyć wysokiego naczynia bo szybko rośnie). Połączyć ubitą pianę z masą z żółtek i dodać mąkę. Piec w temperaturze 180 stopni około 25 min. Jeżeli chcemy uzyskać biszkopt ciemny dodajemy do ciasta 3 łyżki kakao.

Przepis znaleziony tutaj.

Krem śmietankowy:

• 2 puszki mleka kokosowego, który odstał co najmniej 1 dzień w lodówce, aby oddzieliła się część kremowa od wody ( najlepsze jest to z Lidla lub Marks&Spencer ze względu na bardzo dużą zawartość kokosa w stosunku do wody) 
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego z prawdziwą wanilią
• 2 śmietan-fixy

• konfitura z czarnej porzeczki
• truskawki 
• bezy
• ulubiony alkohol lub sok cytrynowy 

Wyciągamy część  kremową mleka kokosowego, bez wody. Przekładamy do miski i miksujemy w cukrem, śmietan-fixem, wanilią. Ubijamy do czasu, aż powstanie nam puszysta wegańska śmietanka.

Biszkopt ścinamy, aby był w miarę płaski. Dzielimy go na trzy równe płaty. Pierwszy skrapiamy ulubionym wysokoprocentowym trunkiem lub sokiem z cytryny, następnie smarujemy ulubionym dżemem. 

Warstwę konfitury pokrywamy kolejnym płatem ciasta, który też skrapiamy, smarujemy mniej więcej 1/3 kremu. Na kremie układamy trochę pokrojonych w plasterki truskawek. Przykrywamy ostatnim płatem, zwilżamy alkoholem lub sokiem i smarujemy pozostałym kremem wierzch i boki ciasta. Zdobimy owocami i bezami, a boki możemy obsypać płatami migdałowymi.  

Przepis na krem ściągnięty od wegańskiej siostry z HelloMorning!

Torcik tiramisu

To ciasto dla osób, które obawiają się, że nie poradzą sobie z przygotowaniem tortu, a chcą przygotować komuś miłą niespodziankę. A jednocześnie coś, co zachwyci niejednego smakosza, bo że tiramisu jest pyszne, nie trzeba chyba nikogo przekonywać.

Ciasto powstało wg przepisu stąd, tyle że z 1/4 porcji, bo torcik był naprawdę mały.

Ponadto użyłam:

• 250 g mascarpone
• 3 łyżeczki cukru trzcinowego
• 2 łyżki kakao
• filiżanka zaparzonej kawy (moc wg uznania)
• 1 i 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady

Ciasto podzielić na trzy blaty. Jeden ułożyć na talerzu, skropić obficie kawą, nałożyć warstwę mascarpone wymieszanego z cukrem trzcinowym i posypać łyżką kakao. Następnie nałożyć kolejny blat i powtórzyć wszystkie kroki. Na koniec ułożyć trzeci blat, boki i wierzch toru wysmarować mascarpone i polać rozpuszczoną czekoladą. Włożyć do lodówki i schłodzić. Warto zrobić go trochę wcześniej, aby wszystkie składniki sobą "przeszły".

Tort fiołkowy

Fiołki miały być prawdziwe, ale gdy wróciłam do domu po Świętach, w ogrodzie nie było już po nich śladu. Powstały więc fiołki marcepanowe.

Ciasto przełożyłam bitą śmietaną i dżemem z czarnej porzeczki. Boki pokryłam masą cukrową, a wierzch ciasta masą marcepanową.


Przepis na ciasto zaczerpnęłam z "Moja pierwsza książka kucharska".

Składniki:

• 30 dkg miękkiego masła
• 30 dkg mąki pszennej
• 6 jaj
• 30 dkg cukru
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia

Masło i cukier utrzeć na gładką masę, dodawać stopniowo utrzepane jaja. Dodać mąkę i proszek do pieczenia i dokładnie wymieszać. Piec do suchegoo patyczka w temperaturze 180 st. C.

Pyszny tort zrobiła też dla mnie Maddy. Odsyłam na Hello Morning!

Tort - Vinyl

Trzydzieste urodziny to już nie przelewki. Zależało mi bardzo, aby przygotować dla Mojej Miłości coś naprawdę wyjątkowego. A że Mąż życie swoje poświęcił muzyce, stąd płyta winylowa.

Masa cukrowa kupiona. Bałam się, że coś mi nie wyjdzie. A poza tym nie miałam pomysłu, jak sprawić, by winyl był czarny... Co prawda istnieją limitowane wersje w innych kolorach, ale postanowiłam postawić na klasykę. Tak więc nabyłam po 250 g czarnej, czerwonej i białej masy. Nie zużyłam całości.

Dziś bez konkretnych przepisów. Tylko pomysł na ciekawy, niebanalny tort. Dodam jedynie, że biszkopt był czekoladowy, a krem powstał z mascarpone i nutelli w proporcji 250 g serka na 1 bardzo kopiasta łyżka kremu czekoladowego.

Przy okazji powstał torcik dla Taty. Obiecałam Córeczce, że on także znajdzie się na blogu :)



Tort pszczółkowy na Roczek i inne pyszności

Wczoraj mój synek obchodził pierwsze urodziny. Z tej okazji moja siostra przygotowała pyszną, wegańską ucztę ze wspaniałym tortem na czele. Wszystkie przepisy znajdziecie tutaj:

http://www.mniammniamvege.blogspot.com/

Ja zamieszczam dzisiaj tylko zdjęcia :)

Dzięki Maddy!

Tort chałwowy

Przepis mam od Maddy z Hello Morning!. Niestety na tort urodzinowy u mamy się nie załapałam ze wzgłedu na chorobę, więc zrobiłam go sobie na własne urodziny. Faktycznie jest pyszny. Polecam szczególnie wielbicielom chałwy :)

składniki na ciasto:

• 4 szkl. mąki pszennej
• 2 kopiaste łyzki kakao
• 3 łyzeczki proszku do pieczenia
• 1,5 szkl. cukru
• paczka cukru waniliowego
• 1 szkl. oleju
• 2 szkl. soku z kompotu wiśniowego

Łączymy ze sobą wszystkie suche składniki, po czym ododajemy olej i sok. Mieszamy do uzyskania gładkiej masy. Wlewamy ciasto do formy wysmarowanej olejem i wysypanej bułką tartą i peczemy do suchego patyczka ( około 35-40 minut ) w temp. 170 st. C.

Krem:

• 400 g chałwy
• 250 g margaryny lub masła

Dodatki:

• wiśnie z kompotu
• wiśnie kandyzowane
• kilka łyzek dżemu wiśniowego
• posypka czekoladowa lub orzechowa
• syrop z cytryny, wody i cukru

Margarynę wymieszać z chałwą na gładką masę przy pomocy miksera.

Ciasto podzielić na 3 płaty. Pierwszy z płatów skropić syropem cytrynowym i posmarować dżemem wiśniowym. Nałożyć drugi płat, skropić go syropem, wysmarować kremem chałwowym i posypać wiśniami z kompotu. Nałożyć trzeci płat i skropić go syropem cytrynowym, po czym wierzch i boki ciasta wysmarować resztą kremu. Boki tortu obsypać posypką, wierzch ozdobić kandyzowanymi wiśniami.