Najlepsza zupa na listopadowe, mgliste dni

Rozgrzewa i syci. Jest pyszna i koniecznie musicie jej spróbować!

Zupa pomidorowa z soczewicą

Składniki:

1 pietruszka, pokrojona w kostkę (pominęłam, bo nie miałam)
1 marchewka lub patat (słodki ziemniak), pokrojona w kostkę
1/2 cebuli, pokrojone w kostkę
1 ząbek czosnku, drobno pokrojony lub zmiażdżony
świeżo mielony czarny pieprz
1 liść laurowy, 2 ziela ang.
sól morska warzywna,
2 łyżeczki sosu sojowego (pominęłam)
3/4 szkl. czerwonej soczewicy
sok cytrynowy
1szkl. przecieru pomidorowego, lub pół puszki pomidorów, zmiksowanych (dałam 500 ml przecieru)
1 łyżka majeranku
2 łyżeczki masła
1 łyżka oleju roślinnego

W garnku rozgrzać olej, zeszklić cebulę i czosnek. Dodać liść laurowy, ziele ang., pieprz, sól i soczewicę.
Wymieszać, dodać kilka kropli soku z cytryny, majeranek i zalać 1l wrzątku. Dodać pokrojone warzywa i gotować do miękkości. Doprawić odrobiną pieprzu i soli i ew. kilkoma kroplami sosu sojowego, dodać przecier lub zmiksowane pomidory, pogotować kilka minut. Dodać odrobinę majeranku i 2 łyżeczki masła.


Przepis znaleziony u Trufli.

Mufinki gruszkowo-imbirowe

Apetyczny, jesienny pomysł na deser :) Spróbujcie!

 Składniki (na 12 babeczek):

•  olej słonecznikowy
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka imbiru w proszku
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
• 145 g (1 i 1/4 szkl.) mąki orkiszowej (można zastąpić pszenną)
• 150 g (1 i 1/2 szkl.) błyskawicznych płatków owsianych
• 225 g (1 szkl.) puree gruszkowego (nada się słoiczek dla niemowląt)
• białka z 4 jajek, lekko ubite
• 125 ml jogurtu naturalnego
• 240 g (3/4 szkl.) syropu z agawy lub miodu
• 1 twarda gruszka, obrana, pozbawiona gniazda nasiennego i pokrojona w kostkę
• 110 g (3/4 szkl.) rodzynek (pominęłam, bo niektórzy nie lubią ;)

Piekarnik rozgrzać do 190 st. C (170 st. z termoobiegiem). Przygotować foremki do babeczek.  Przesiać proszek do pieczenia, sodę, imbir, cynamon i gałkę muszkatołową do dużej miski. Wymieszać powyższe składniki z mąką i płatkami owsianymi. Po środku zrobić wgłębienie i dodać płynne składniki, pokrojoną gruszkę i ewentualnie rodzynki ;). Delikatnie wszystko wymieszać, aż składniki się połączą. Przelać ciasto do foremek, wypełniając każdą do 2/3 wysokości.
Wstawić do piekarnika i piec około 25 minut, aż mufinki zbrązowieją na wierzchu. Dobre na ciepło!

Przepis pochodzi z książki "Apetyczna panna Dahl" Sophie Dahl.

Ganache

Tylko kubek takiej czekoladowej słodyczy jest w stanie postawić mnie na nogi w pochmurny, listopadowy dzień. Do tego słoneczna cytrynka i człowiekowi troszkę lepiej na duszy :)

Dawno żadnej z nas tu nie było. Niestety, brak czasu... Zmobilizowała mnie kuzynka smsem z pytaniem, kiedy jakiś nowy post się ukaże. To dla Ciebie Ola! Co prawda nic dyniowego, ale pysznie ;)

Składniki:

• 200 g gorzkiej czekolady dobrej jakości
• kawałek masła
• 300 ml śmietany 12%
• 1 cytryna (pierwotnie były 3 klementynki)
• szczypta soli
• opcjonalnie ciastka do zamaczania np. palmiery

Na gazie ustaw garnek z wodą, na nim miskę odporną na wysoką temperaturę (miska nie może dotykać wody). Do miski wrzuć pokruszoną czekoladę, dodaj masło, śmietanę, szczyptę soli i skórkę startą z cytryny. Delikatnie wymieszaj i zostaw do stopienia.

Kiedy czekolada się rozpuści, dobrze ją wymieszaj i przelej do 6 filiżanek do espresso. Gotowe!

Przepis z książki "30 minut w kuchni" Jamiego Olivera.