piątek, 18 marca 2016

Szarlotka z malinami






Przepis ten już od jakiegoś czasu czeka sobie na publikację, ale czasu ciągle brak... Dziś nieoczekiwanie dzień wolny od pracy, więc zmobilizowałam wszystkie siły i działam. W domu spokój, tylko Trójka sobie w tle gra, dzieci w szkole i przedszkolu, a kurz zalega sobie na półkach. Zabiorę się za niego później ;)

Składniki:
  • 300 g mąki pszennej
  • 150 g drobnego cukru
  • 200 g zimnego masła
  • 3 żółtka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1 kg kwaśnych jabłek
  • ok. 200 g cukru
  • 150-200 g malin (mogą być mrożone)
Jabłka obrać, pokroić, wrzucić do garnka, dodać 1/2 szkl. wody i gotować tak długo, aż się rozpadną. Dodać trochę cukru (ilość zależnie od upodobań i kwaskowatości owoców)
Z mąki, cukru, masła, żółtek i ekstraktu zagnieść kruche ciasto. Prostokątną formę lub tortownicę (średnica 26 cm) wylepić 3/4 ciasta.
 Na spód wyłożyć ostudzone jabłka, na wierzchu rozłożyć maliny. Resztę ciasta rozkruszyć na wierzchu owoców (można je też wcześniej schłodzić w lodówce lub zamrażalniku i zetrzeć na tarce).
Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st. C na 30-40 min. Lekko przestudzić w rormie, a następnie przełożyć ostrożnie na kuchenną kratkę. Pyszności! Zwłaszcza z gałką lodów waniliowych!

przepis pochodzi z książki "White Plate" E. Mórawskiej