piątek, 31 października 2014

Ciasto żytnie z jabłkami


To moje pierwsze w 100 % żytnie ciasto. Przed wypiekiem miałam trochę mieszane uczucia. Nie wiedziałam czego się spodziewać. Obawiałam się "chlebowego" smaku...
Wszystkie moje obawy okazały się jednak niepotrzebne, bo ciasto jest świetne, delikatne i bardzo smaczne. Dodatek zmielonych migdałów sprawie, że smakuje jeszcze ciekawiej :)

Składniki:
  • 1 jabłko ( u mnie szara reneta)
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 75 g masła + masło do formy
  • 50 g płynnego miodu
  • 100 g cukru trzcinowego + 1 łyżka do posypania
  • 75 ml mleka
  • 2 jajka
  • 150 g mąki żytniej (użyłam typ 720)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 50 g mielonych migdałów
  • 25 g płatków migdałowych lub posiekanych migdałów
Roztapiamy masło, mieszamy z miodem i cukrem. Studzimy. Jabłko obieramy, usuwamy gniazdo nasienne, miąższ kroimy w kostkę 1 cm. Dodajemy cynamon, odstawiamy. Ostudzone masło mieszamy z mlekiem i jajami, ucieramy mikserem na wysokich obrotach. Dodajemy mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i zmielonymi migdałami i ucieramy mikserem na niskich obrotach. Wrzucamy jabłko i mieszamy łyżką. Masę przekładamy do natłuszczonej keksówki (około 20 cm). Wierzch posypujemy  płatkami migdałowymi i cukrem trzcinowym. Pieczemy 40-50 minut
 w 180 st. C.
 
Przepis pochodzi z listopadowej Kuchni.


piątek, 17 października 2014

Krem czosnkowy

 



Na pochmurny, deszczowy dzień mam dziś dla Was rozgrzewający krem!

Składniki:
  • 12 ząbków czosnku
  • 1 l bulionu warzywnego
  • 3 ziemniaki
  • 1 cebula
  • 250 ml śmietany kremówki
  • 50 g żółtego sera np. cheddar
  • 3 kromki chleba
  • oliwa z oliwek
  • 1 łyżka posiekanego świeżego rozmarynu (lub łyżeczka suszonego)
  • sól, pieprz
Cebulę i czosnek obierz i drobno pokrój. Podsmaż je w garnku na odrobinie oliwy, dodaj posiekany rozmaryn. Po 2 minutach dodaj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Po minucie zalej wszystko bulionem i gotuj około 15-20 minut. Gdy warzywa zmiękną, zmiksuj wszystko na gładki krem.
Dodaj śmietanę, ponownie zagotuj, dopraw do smaku solą i pieprzem.
Z chleba odkrój skórkę, miąższ pokrój w kostkę, podsmaż go na oliwie.
Gotową zupę podawaj z grzankami i startym żółtym serem.

Przepis pochodzi z książki "Pyszne 25" A. Starmach.



 

 

piątek, 3 października 2014

Smażone, zielone pomidory


Konfitury te powstały właściwie tylko dlatego, że na moich czterech krzaczkach pomidorowych zostało sporo zielonych owoców i zdałam sobie sprawę z tego, że nie dojrzeją one przed przymrozkami. Szkoda by było, żeby się zmarnowały, więc je usmażyłam :)

Konfitura z zielonych pomidorów

składniki:
  • 1 kg zielonych pomidorów
  • 60 dag cukru (u mnie trzcinowy, nierafinowany)
  • sok z 1 cytryny
Pomidory umyć, pokroić w ćwiartki. W rondlu lub na głębokiej patelni rozpuścić cukier, dorzucić do niego pomidory, dodać dok z cytryny i gotować 1 h. Przekładać do wyparzonych słoiczków. Szczelnie zakręcić. Można pasteryzować, będzie trwalsze :)

p.s. Asia M., zmobilizowałam się dzisiaj dla Ciebie, po tym komentarzu na Fb :D