poniedziałek, 23 sierpnia 2010

Trofie Liguri z pesto, ziemniakami i fasolka szparagową.

Tydzień temu wróciłyśmy z podróży do Włoch. Było super, choć Italia nie zachwyca już tak jak kiedyś. Strasznie denerwujący jest brak znajomości angielskiego u Włochów, czy wysokie ceny. Jednak smak owoców czy też ciepłe morze wynagradzają utrudnienia. Przywiozłyśmy ze sobą oprócz muszelek i orzechów piniowych kilka rodzajów makaronów, żeby w domu odświerzyć sobie smaki Italii. Przepis zaczerpnięty jest z opakowania makaronu Trofie Liguri i trochę go zmodyfikowałyśmy.


  • 350 g makaronu Trofie Liguri lub innego rodzaju makaronu ;)
  • 200 g ziemniaków
  • 150 g zielonej fasolki szparagowej
  • 40 g sera żółtego
  • 50 g listków bazylii
  • garść orzechów włoskich
  • 2 ząbki czosnku
  • 100 ml oleju
  • sól
W blenderze miksujemy sól z czosnkiem, następnie dorzucamy liście bazylii, potem ser i orzechy, a na końcu zalewamy olejem. Gotowe pesto odstawiamy do lodówki w zamkniętym słoiczku, żeby się nie utleniło. Ziemniaki obieramy, kroimy w dużą kostkę i gotujemy w osolonej wodzie. Fasolkę również obieramy, kroimy w mniejsze paski i gotujemy w osolonej wodzie. Makaron gotujemy zgodnie z przepisem umieszczonym na opakowaniu. Ugotowany makaron mieszamy z pesto i dodajmy ugotowane warzywa. Smacznego!

poniedziałek, 16 sierpnia 2010

Ptasie mleczko dla niemowlaka





Chciałoby się czasem podać Naszym Niemowlaczkom, czy Roczniakom coś słodkiego na ząb, a zwykłe słodycze raczej odpadają w przedbiegach. Warto się wtedy troszkę wysilić i zrobić coś samemu. Podawałam już jakiś czas temu przepis na biszkopty i ciasteczka bezglutenowe na kleiku ryżowym, dziś czas na ptasie mleczko :)
Przepis znalazłam tutaj:
Mojemu Roczniakowi smakowało. Mi nie bardzo :) Smak mleka modyfikowanego nie jest dla mnie :)
Składniki:
  • 2 brzoskwinie (zastąpiłam słoiczkiem musu brzoskwiniowo-jabłkowego dla niemowląt)
  • 1 szkl. mleka modyfilowanego
  • opakowanie żelatyny (na 1 litr)
  • glukoza do smaku (pominęłam)

Brzoskwinie obrać, wyjąć pestki, zmiksować z mlekiem, ewentualnie dodać glukozę. Zagotować, zdjąć z ognia i wymieszać z żelatyną. Masę przelać do foremki silikonowej lub wyłożonej folią spożywczą. Pozostawić do stężenia ( po ostygnięciu można włożyć do lodówki, aby proces przyspieszyć ). Kroić w prostokąty. Ja masę przelałam do silikonowych foremek muffinkowych. Wyszło mi 12 "muffinków" wypełnionych do połowy wysokości foremek.

środa, 11 sierpnia 2010

muffinki drożdżowe ze śliwkami




Przepis na 12 babeczek.
Do miski włozyć kolejno:
25 g drozdzy
1/4 szkl. cukru
1 duze lub 2 małe rozbełtane jajka
1/4 szl. mleka
1/4 szkl. oleju
1 i 1/4 szkl. mąki pszennej
Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 2-3 godziny w ciepłe miejsce. Wymieszać mikserem. Przełozyć do foremek. Na wierzchu kazdej babeczki ułozyć ćwiartkę śliwki lub innego owocu sezonowego. Posypać cukrem. Piec około 15 minut (do suchego patyczka) w piekarniku nagrzanym do temp. 180 st. C.

poniedziałek, 9 sierpnia 2010

Doughnut muffins, czyli muffinki jak pączki




Przepis znalazłam kilka dni temu tutaj:
Wyszły przepyszne. Rzeczywiście bardziej jak pączki angielskie, niz polskie.
Składniki:
1 i 3/4 szkl. mąki pszennej
1 i 1/2 łyzeczki proszku do pieczenia (u mnie soda)
1/2 łyzeczki soli
1/2 łyzeczki gałki muszkatołowej
1/2 łyzeczki cynamonu
1/3 szkl. oleju
3/4 szkl. mleka
3/4 szkl. cukru
1 jajko
Ponadto:
około 60 g roztopionego masła
1 łyzka cynamonu
1/2 szkl. cukru
W jednej misce wymieszać suche składniki ( mąkę, cukier, proszek do pieczenia, cynamon, sól, gałkę ), w drugiej skłądniki mokre ( mleko, rozbełtane jajko i olej ). Połączyć składniki mokre z suchymi. Przełożyć ciasto do foremek muffinkowych. Piec w 180 st. C około 20 minut. Muffiny wyłożyć na kratkę. Jeszcze ciepłe obtaczać w rozpuszczonym maśle, a następnie w cukrze wymieszanym z cynamonem.

niedziela, 8 sierpnia 2010

Coxinha, czyli pierożki z drobiowym farszem






składniki:
  • 3 piersi z kurczaka
  • 1/2 posiekanej cebuli
  • 2 posiekane ząbki czosnku
  • 6 łyzek masła
  • 2 kostki bulionu warzywnego
  • sól, pieprz
  • 3 szkl. mąki
  • 25 dag kremowego twarozku np. Toska
  • 2 jajka
  • tarta bułka
  • tłuszcz do głębokiego smazenia

Włóz do garnka kurczaka, cebulę, czosnek, bulion, sól, pieprz i masło. Wlej 4 szkl. wody, gotuj, az kurczak będzie miękki. Zbulionu wyjmij piersi i drobniutko je pokrój. Mozesz dodać do nich natkę lub szczypiorek. Odmierz i zagotuj 3 szkl. bulionu, w którym gotował się kurczak. Wsyp mąkę, energicznie mieszając, gotuj około minuty, az powstanie ciasto. Wyjmij na stolnicę, a gdy trochę przestygnie, dodaj 2 zółtka i zagniataj tak długo, az nie będzie grudek. Następnie rozwałkuj ciasto do grubości 1/2 cm i powycinaj szklanką koła. Na kazdym ułóz trochę serka i farszu z kurczaka. Brzegi kółek sklej i formuj tak, aby przypominały udka kurczaka. Panieruj w roztrzepanym białku, a potem w bułce tartej. Smaz około 8 minut w głebokim tłuszczu, co jakiś czas odwracając.

Przepis pochodzi ze strony www.gazeta.pl/kuchnia

sobota, 7 sierpnia 2010

Pancakes z borówkami



Przepis ten znalazłam w zeszłym roku w internecie i bardzo nam zasmakowały te placuszki, więc wpisałam go do mojego brulionu. Przypomniałam sobie o nim dzisiaj, a ze miałam borówki w lodówce, więc powstał pyszny, letni obiad :)
potrzeba:
300 g mąki pszennej,
250 ml maślanki (dałam kefir), 
2 jajka, 
70 g masła (można zastąpić olejem)
50 g cukru (dałam brązowy),
2 łyżeczki proszku do pieczenia, 
1 łyżka płynnego miodu, 
1/4 łyżeczki cynamonu (następnym razem dosypię więcej :) ),
szczypta soli, 
250 g borówek amerykańskich, 
olej do smażenia

 
Masło topimy i odstawiamy do wystygnięcia. Jajka mieszamy z maślanką i cukrem. Dodajemy miód i energicznie mieszamy trzepaczką. Dosypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, cynamonem i solą. Wlewamy przestudzone masło i mieszamy. Na koniec dodajemy borówki i delikatnie mieszamy.
Najlepiej smakują ciepłe, polane syropem klonowym.



wtorek, 3 sierpnia 2010

Drink z Pimm's No.1 Cup

Będąc w Anglii warto zakupić sobie butelkę tradycyjnego brytyjskiego trunku Pimm's No.1 Cup. Otrzymywany jest z ginu i nalewów na bazie ziół i korzeni. Kolorem przypomina czarną herbatę z malinowym syropem. Jest bardzo łatwe w przyrządzeniu i wręcz idealne na ciepłe letnie wieczory. Jest bardzo wiele rodzajów drinków z Pimm's w zależności od pory roku i dostępności owoców można przygotować różne warianty. Do przygotowania naszej wersji wykorzystałyśmy owoce akurat dostępne w domu. Wyszło pysznie!



Przepis na jednego drinka:
  • wysoka szklanka
  • kostki lodu
  • 6 kawałków ogórka pokrojonego w kostkę
  • 1/4 jabłka pokrojonego w kostkę
  • 1 truskawka
  • plaster pomarańczy
  • 4 listki mięty
  • 1/3 szklanki Pimm's
  • 2/3 szklanki lemoniady cytrynowej
Wypełnij do połowy szklankę kostkami lodu. Wrzuć wszystkie owoce i listki mięty. Zalej alkoholem i lemoniadą. Wymieszaj słomką. Cheers!




Dokla z ciecierzycy



Przepis pochodzi z ksiązki "Przemytnicy marchewki..." i jest fajnym pomysłem zarówno na obiad, jak i na przystawkę na ciepło lub zimno. Poza tym zdrowy :) i mozna podać go juz Maluchom. Mój roczny synek zjadł na obiad pół babeczki!
składniki:
  • 1 szkl. ciecierzycy
  • 2 łyzki mąki groszkowej
  • 1 łyzka tymianku (u mnie świezy)
  • sok z połowy cytryny
  • 1 płaska łyzeczka soli
  • 1/4 łyzeczki skórki z cytryny
  • 1/4 łyzeczki sody
  • 1/2 łyzeczki asafetidy

Sos:

  • 1/2 szkl. śmietanki (u mnie cała szkl.)
  • 1 łyzeczka tymianku (świezy)
  • 1 ząbek czosnku
  • sól, pieprz
  • łyzka oliwy
  • szczypta otartej skórki z cytryny

Ciecierzycę moczymy w wodzie przez noc, następnego dnia płuczemy i mielimy z taką ilością świezej wody, by uzyskać gęstą pastę. Dodajemy mąkę groszkową i wszystkie pozostałe składniki. Tak przygotowaną masę wkładamy do foremek (u mnie foremki silikonowe do muffinków). Foremki z masą gotujemy na parze ok. 15-20 minut. Gotową doklę podajemy z sosem.

sos: Na rozgrzaną oliwę wrzucamy drobno posiekany czosnek, następnie tymianek, sól, pieprz, dodajemy śmietankę i na końcu skórkę z cytryny.







poniedziałek, 2 sierpnia 2010

Tort pszczółkowy na Roczek i inne pyszności



Wczoraj mój synek obchodził pierwsze urodziny. Z tej okazji moja siostra przygotowała pyszną, wegańską ucztę ze wspaniałym tortem na czele. Wszystkie przepisy znajdziecie tutaj:
Ja zamieszczam dzisiaj tylko zdjęcia :)
Dzięki Maddy!