środa, 26 maja 2010

kotlety z tuńczyka




Przepis ten wymyśliłam sama. Jest to szybki i smaczny sposób na rybny obiad. Przygotowuje się je podobnie jak tradycyjne "mielone".
Potrzeba:
2 puszki tuńczyka w sosie własnym, 1 jajko, trochę bułki tartej, garść posiekanego szczypiorku, garść posiekanej pietruszki lub koperku lub innych świeżych ziół, sól, pieprz, olej do smażenia
Wszystkie składniki wymieszać w misce. Formować kotlety. Smażyć z obu stron na rumiano.

niedziela, 23 maja 2010

Zupa krem ze szparagów




To moja ulubiona zupa. Co roku z utęsknieniem czekam na sezon szparagowy. Uwielbiam zupę szparagową, szparagi polane masełkiem i posypane bułką tartą lub pod beszamelem, pastę szparagową itd. :)



Potrzeba:
  • pęczek szparagów
  • 1-1,2 l wody
  • ok. 1/4 kostki rosołowej
  • trochę śmietany lub greckiego jogurtu
  • trochę mąki
  • sól do smaku


Szparagi obrać, umyć, pokroić na kawałki. Wrzucić do garnka z wodą, dodać sól i gotować do miękkości ( jakieś 20 minut ). Następnie zmiksować blenderem na krem, dodać kostkę rosołową i zagęścić jogurtem z mąką. Podawać posypane posiekanym szczypiorkiem z grzankami i ewentualnie jajkami ugotowanymi na twardo i pokrojonymi na cząstki.

 

czwartek, 20 maja 2010

ciasteczka czekoladowo-kawowe z nutką pomarańczy




Przepis pochodzi od mej siostry z Hello Morning.
I znowu tak wyszło, ze umieszczam jakieś słodkości, chociaz kolezanka narzekała mi dzisiaj, ze za mało konkretów na tym naszym blogu... Postaram się poprawić :) Wynika to z faktu, ze konkrety znikają z talerza jeszcze ciepłe i często nie ma czasu, zeby je sfotografować.
składniki:
100 g mąki pszennej
20 g mąki razowej
30 g kakao
1/2 łyzeczki proszku do pieczenia
140 g gorzkiej czekolady
pół garści ziaren kawy o aromacie pomarańczowym
110 g margaryny
120 g cukru pudru
1/2 łyzeczki soli
Wymieszać mąki, kakao i proszek do pieczenia. Połowę czekolady roztopić w kąpieli wodnej, resztę posiekać na kawałki. Kawę rozdrobnić tłuczkiem i wymieszać z rozdrobnioną czekoladą. Margarynę utrzeć, by była puszysta. Dodać do niej cukier puder i sól i dalej ucierać. Do powstałej masy dodać lekko przestudzoną czekoladę. Wymieszać. Dodać mieszankę mąk, kakao i proszku i wyrobić ciasto. Zbić ciasto w kulę i włozyć do lodówki na co najmniej 20 minut. Z ciasta formować kulki, które następnie nalezy spłaszczyć, by powstało okrągłe ciasteczko. Wychodzi około 24 sztuk ciastek. Ułożyć na blasze wyłozonej papierem do pieczenia i piec około 15 minut w 180 st. C.

czwartek, 6 maja 2010

Gofry razowe



Przepis pochodzi z ksiązki "Przemytnicy marchewki, groszku i soczewicy". Jest błyskawiczny, a gofry wychodzą bardzo chrupiące.

składniki:
  • 1 szkl. mąki pszennej razowej graham
  • 1/2 szkl. mąki gryczanej
  • 1/2 szkl. mąki białej
  • 2 łyzki cukru trzcinowego
  • szczypta soli
  • 5 łyzek oleju
  • 1/3 szkl. wody
Ja częściowo wodę zastąpiłam mlekiem i dodałam jeszcze dodatkowo pół łyzeczki proszku do pieczenia.
Wszystkie składniki bardzo dokładnie wymieszać. Piec w gofrownicy, az będą rumiane. Podawać z ulubionymi dodatkami :)

środa, 5 maja 2010

racuchy migdałowe




Przepis ten pochodzi z ksiązki "Przemytnicy marchewki, groszku i soczewicy" autorstwa Moniki Mrozowskiej-Szaciłło, Macieja Szaciłło i Karoliny Szaciłło. Racuszki wychodzą pyszne i chrupiące. Trochę czasu trzeba jednak poświęcić na zmielenie kaszy i migdałów.
1 szkl. kaszy jaglanej (uzyłam jęczmiennej i nie zmieliłam dokładnie), 1 szkl. migdałów, 1/2 szkl. mąki, 2 szczypty sody, szczypta soli, 4 łyzki cukru trzcinowego, garść rodzynek (pominęłam), mleko
Kaszę zmielić w młynku do kawy, Migdały spażyć, obrać ze skórki i zmielić. Wymieszać kaszę migdały, mąkę, sodę, cukier, sól oraz rodzynki i dodać tyle mleka, aby uzyskać gęste, racuchowe ciasto. Smażyć na patelni, na oleju wykładając łyżką małe porcje ciasta.
Autorzy polecają podanie racuchów z truskawkami duszonymi z cukrem trzcinowym w proporcjach: 2 szkl. mrozonych truskawek na 1/4 szkl. cukru.
Ja podałam placuszki z konfiturą z owoców leśnych.

wtorek, 4 maja 2010

Złociste biszkopciki Ani Shirley






Przepis na te biszkopciki pochodzi z ksiązki Małgorzaty Musierowicz "Całuski pani Darling". Jest to kolejna propozycja na słodką przekąskę dla Maluszków. Świetnie nada się też do tiramisu i innych deserów. Jedyne, co zamierzam zmodyfikować w nim następnym razem, to ilość cukru. Aby było zdrowiej, dodam 1/3, a nie 1/2 szklanki. Poza tym, zamiast cukru białego, proponuję brązowy.
składniki:
  • 3 jajka
  • 1/2 szkl. cukru
  • czubata szkl. mąki
  • cukier waniliowy

Wbić jajka do miski, wspypać cukier i zmiksować. Dosypać mąkę i cukier waniliowy i dokładnie wymieszać. Blachę wysmarować tłuszczem lub wyłozyć papierem do pieczenia. ciasto nakładać za pomocą łyżki. Piec w niezbyt nagrzanym piekarniku (150-160 st. C) przez 5-7 minut, az biszkopciki staną się Slicznie złote i pachnące.

niedziela, 2 maja 2010

Ciasteczka bezglutenowe dla Niny (powyżej 1 roku)




Przepis mam stąd:

Ciasteczka pyszne, trochę jak kokosanki. Dla naszych małych smakoszy, nie tylko tych na diecie bezglutenowej. Dorosłym też zasmakowały :)
składniki:
  • 20 dkg mączki ryżowej (kleiku ryżowego)
  • kostka masła
  • 3-4 łyżki wiórków kokosowych
  • 2-3 jajka
  • 1 szkl. cukru
  • kilka kropli esencji zapachowej (waniliowej lub migdałowej)
  • olej do natłuszczenia formy lub pergamin

Piekarnik rozgrzać do 160 st. C. Przygotować formę. Z podanych składników zagnieść ciasto. Odrywać z niego małe kawałki i formować okrągłe placuszki. Ułożyć na blasze. Piec około 10 minut, do lekkiego zarumienienia.