wtorek, 29 kwietnia 2014

Parkin


Dziś mam dla Was przepis na popularne, angielskie ciasto z imbirową nutką. Zasmakuje Wam :)

Składniki:
  • 230 g mąki pszennej
  • 230 g drobnych płatków owsianych
  • 2 płaski łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 i 1/2 łyżki mielonego imbiru
  • 120 g masła
  • 230 g złotego syropu (Golden Syrup)/syropu klonowego/syropu klonowego/sztucznego miodu - do wyboru
  • 230 g brązowego cukru trzcinowego
  • 2 jajka
  • 60 ml mleka
Masło, syrop klonowy i cukier włożyć do garnuszka i roztopić na średnim ogniu. Odstawić do przestygnięcia.
Nastawić piekarnik na 170 st. C.
Suche składniki wymieszać w misce.
Jaja ubić z mlekiem w miseczce.
Wszystkie składniki ciasta wymieszać łyżką i przełożyć do foremki (20x30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i wysmarowanej masłem.
Blachę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec do suchego patyczka (Autorka podaje, że 1 h 15 min., moje było gotowe szybciej).
Odstawić na 15 minut i kroić w kwadraty.

Przepis z książki "White Plate" E. Mórawskiej


środa, 23 kwietnia 2014

Pasztet z kaszą jaglaną i orzechami laskowymi (wegański)


Pasztet ten gościł na naszym wielkanocnym stole. Tak jak zapewniała autorka, okazał się pyszny i z pewnością będę do niego wracać. Wypróbujcie! Nic nie modyfikowałam :)
 
Składniki na średnią keksówkę:
  • 1 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej / około 3/4 suchej szklanki kaszy 
  • 1 szklanka orzechów laskowych, zmielonych w młynku lub blenderze
  • 100 ml oleju roślinnego
  • 2 marchewki
  • 2 pietruszki
  • 1 por, tylko biała część
  • 2 laski selera naciowego
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 2 - 3 łyżki sosu sojowego
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżeczka suszonej pietruszki
  • 1/2 łyżeczki lubczyku
  • 1/2 łyżeczki tymianku
  • spora szczypta gałki muszkatołowej
  • sól i czarny pieprz
Przygotowanie:
1. Pora pokroić na cienkie talarki, na dnie dużego rondla lub garnka rozgrzać olej. Dodać pory, liście laurowe, ziele angielskie i smażyć na niewielkim ogniu do czasu, aż por będzie szklisty i miękki. W tym czasie marchewki oraz pietruszki obrać i zetrzeć na tarce, seler naciowy pokroić w cienką kostkę, a czosnek posiekać. 
2. Kiedy pory będą zeszklone, wyjąć ziele angielskie oraz liście laurowe, dodać przygotowane warzywa, posiekany czosnek i dusić na małym ogniu przez około 10 - 15 minut, czyli do czasu, aż warzywa będą bardzo miękkie. 
3. Miękkie warzywa przełożyć do dużej miski. Dodać ugotowaną kaszę jaglaną, orzechy, olej oraz pozostałe przyprawy i zmielić wszystko na gładką masę. Doprawić do smaku solą i czarnym pieprzem. Przełożyć do keksówki i piec przez 30 - 45 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Wyjąć, studzić przez całą noc, a rano kroić. 
 
Znaleziony u Jadłonomii



środa, 16 kwietnia 2014

Drożdżowe babeczki wielkanocne (łatwe!)


Nie macie odwagi upiec baby drożdżowej?  A może macie ochotę coś zmienić i podać ją nieco inaczej? Alternatywnie? 
Jeśli tak, proponuję drożdżowe babeczki-muffinki.
Przygotowane na prostym cieście bez wyrabiania, przyozdobione lukrem i kolorową wiosenno-wielkanocną posypką. 
Takie babki będą piękną ozdobą Waszego świątecznego stołu i z pewnością zasmakują i małym i dużym biesiadnikom.



W misce ułożyć po kolei warstwami:

  • 50 g drożdży świeżych
  • pół szkl. cukru
  • 3 rozbełtane jajka
  • pół szkl. mleka
  • pół szkl. oleju
  • 2,5 szkl. mąki


Miskę odstawić na 2-3 godz. w ciepłe miejsce, następnie całość wymieszać mikserem i przełożyć do foremek muffinkowych wyłożonych papierowymi papilotkami lub wysmarowanymi tłuszczem i wysypanymi bułką tartą (jeśli używacie foremek silikonowych, natłuszczanie pomijacie). U mnie wyszło 20 babeczek.  Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Piec do suchego patyczka ( około 12-15 minut ).
 
 
Lukier (z Lawendowego Domu):
 
  • 1 białko
  • szczypta soli
  • szklanka cukru pudru
  • łyżka cukru waniliowego

Białko ubić na sztywno ze szczyptą soli. Następnie wsypać łyżkę cukru waniliowego i powoli dodawać cukier puder, sprawdzając, czy lukier jest wystarczająco gęsty. W razie potrzeby dodać więcej cukru pudru, ja dodałam jeszcze około 1/2 szkl., aby lukier był rzeczywiście bardzo gęsty.

  
Babeczki po przestudzeniu polewamy lukrem i zdobimy dowolną posypką. Gotowe!


środa, 9 kwietnia 2014

Brownie z suszonymi śliwkami



Za każdym razem, gdy je podaję, wszyscy się zachwycają. I nie ma w tym nic dziwnego, bo to ciasto jest cudowne. Szczególnie w taki ponury i deszczowy dzień, jak dzisiaj, kiedy człowiek najchętniej zaszyłby się pod kocykiem z kubkiem gorącej herbaty...
A tu rano trzeba wstać i ruszać w świat. Brrr!
W taki dzień kosteczka brownie postawi nas na nogi :)

Składniki:
  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 160 g masła
  • 200 g cukru pudru (użyłam trzcinowego)
  • 4 jajka
  • 80 g mąki
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 300 g śliwek suszonych bez pestek
  • kubek mocnej herbaty
Śliwki drobno pokroić i zalać kubkiem mocnej herbaty ( u mnie earl gray ). Odstawić. Czekoladę połamać na małe kawałeczki, masło drobno pokroić. W garnku zagotować wodę. Czekoladę i masło włożyć do miski, następnie miskę postawić na garnku z gotującą się wodą, która nie powinna dotykać miski. Czekoladę i masło mieszać, dopóki się nie rozpuszczą. Lekko przestudzić.
Jaja ubić z cukrem, powoli dodawać czekoladę z masłem. Mąkę przesiać i połączyć z proszkiem do pieczenia. Powoli dodać ją do masy jajecznej, delikatnie mieszając łyżką. Śliwki odcedzić i dodać do ciasta. Wymieszać łyżką.
Masę przelać do formy ( stosuję silikonową, tradycyjną można wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować tłuszczem ). Piec w 180 st. C przez 20-25 minut. Gotowość ciasta najlepiej sprawdzić patyczkiem.

Przepis znaleziony w "White Plate" E. Mórawskiej.


środa, 2 kwietnia 2014

Krajanka z suszonymi morelami i migdałami



Świeżych owoców sezonowych u nas brak, więc wykorzystajmy te suszone! Najlepiej będzie, jeśli wybierzecie morele niesiarkowane. Nie będą, co prawda, miały tak pięknego koloru, ale będą z pewnością zdrowsze. Może skusicie się w najbliższy weekend? A może zaserwujecie na stole wielkanocnym?
Do dzieła!

Składniki:
  • 250 g suszonych moreli
  • 100 ml gorącej wody
  • 50 g cukru
  • 2 łyżeczki suszonej skórki pomarańczowej
spód:
  • 160 g mąki pszennej
  • 60 g cukru
  • 70 g masła
  • 1 jajko
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
masa:
  • 3 jajka, osobno białka i żółtka
  • 90 g mielonych migdałów
  • 90 g cukru
Morele zalać wodą, odstawić na 30 minut, następnie zmiksować, dodając cukier i skórkę pomarańczową. Odstawić.
Ciasto na spód zagnieść z podanych składników i wylepić nim formę wyłożoną papierem do pieczenia.
Przygotować masę. Żółtka ubić z cukrem na kogel-mogel. Osobno ubić pianę. Kogel-mogel wymieszać z migdałami, następnie delikatnie wmieszać pianę.
Na spód ciasta wyłożyć masę morelową. Na wierzch wlać masę migdałową. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i piec ok. 45-50 minut.
 
Przepis pochodzi z książki "White Plate" E. Mórawskiej.