Drożdżowe pierniczki

Przepis znalazłam u Doroty.
Minimalnie go zmodyfikowałam :)

Pierniczki wychodzą cudownie mięciutkie i aromatyczne. Moje dzieciaki je pokochały! I chociaż to moje pierwsze podejście do korzennych wypieków z drożdżami, to z pewnością wrócę do nich nie raz.
Jedyną ich wadą jest to, że nie za bardzo nadają się na dłuższe przechowywanie. Ale i tak znikają zbyt szybko, aby dało się coś wrzucić do puszki na Święta :)

Składniki:

1/2 kg mąki pszennej

5 dag drożdży

1 łyżka masła

1 łyżka miodu

2 łyżki cukru trzcinowego

1/2 szkl. wody

1 łyżka przyprawy piernikowej

Wykonanie:

W ciepłej wodzie rozpuścić cukier i drożdże. W rondelku rozpuścić masło z miodem i przyprawą korzenną.

Do miski wsypać mąkę,  dodać roztopione masło z miodem i przyprawą korzenną oraz drożdże rozpuszczone w wodzie z cukrem.

Wyrobić bardzo gęste ciasto (jeśli potrzeba, podsypać mąką lub dodać wody).

Ciasto zostawić na pół godziny do wyrośnięcia.

Po tym czasie jeszcze raz je wyrobić (jeśli będzie się kleić podsypać lekko mąką).

Ciasto rozwałkować niezbyt cienko. Wycinać foremkami ciasteczka, układać w odstępach na posmarowanym papierze do pieczenia lub na macie silikonowej. Zostawić na 10-15 min do wyrośnięcia.

Piec ok 10 min w 180 st. C.