Sernik waniliowy Jamiego O.

Niezwykle delikatny waniliowo-cytrusowy sernik.

składniki:

• 150 g masła stopionego, dodatkowo trochę do wysmarowania formy
• 250 g herbatników pełnoziarnistych (digestive), pokruszonych
• 115 g cukru pudru
• 3 łyżki mąki kukurydzianej
• 900 g pełnotłustego serka śmietankowego, w temp. pokojowej
• 2 duże jaja z chowu ściółkowego
• 120 mk śmietany kremówki
• miąż wyskrobany z 1 laski wanilii lub 1/2 łyżeczki esencji waniliowej
• skórka otarta z 1 cytryny i z 1 pomarańczy

Rozgrzej piekarnik do temp. 180 st. C. Posmaruj tłuszczem i wyłóż papierem do pieczenia dno oraz boki tortownicy o średnicy 24 cm. Wymieszaj ciastka z masłem, rozłóż na dnie tortownicy i ugnieć. Wstaw do piekarnika an 10 minut. Wyjmij i odstaw do wystygnięcia.

Zwiększ temp. do 200 st. C. W misce wymieszaj cukier z mąką kukurydzianą. Dodaj ser i utrzyj, najlepiej mikserem elektrycznym, na kremową masę. Dodaj jajka i ponownie starannie utrzyj. Nie przerywając ucierania dodawaj stopniowo śmietanę, a następnie miąż wanilii i obie skórki.

Wyłóż masę serową na spód z biszkoptów i delikatnie poruszając tortownicą wyrównaj wierzch. Wstaw do piekarnika na 40-45 minut lub do czasu, aż wierzch sernika ładnie się przyrumieni ( aby nie spiekł się zbyt mocno, możesz przykryć go folią aluminiową ). Gotowy sernik odstaw, żeby wystygł w temp. pokojowej i podawaj po 2-3 godzinach albo wstaw do lodówki i podawaj mocno schłodzony.

Przepis pochodzi z książki "Gotuj z Oliverem" Jamiego Olivera.