Kokosowe ciastka pełnoziarniste

Nabrałam ochoty na domowe ciasteczka. Przepis znalazłam na blogu Ciastko z marzeń. Moja modyfikacja polegała jedynie na dodaniu tartego jabłka. Na takie zdrowe ciasteczko każdy może sobie pozwolić :)

• po 1/2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej i zwykłej

• 100 ml cukru, najlepiej trzcinowego

• po 150 ml płatków owsianych i wiórków kokosowych

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 65 g rozpuszczonego masła

• 1 jajko

• łyżka śmietany (zamieniłam na jogurt naturalny)

• 1 jabłko starte na tarce o dużych oczkach

Wszystkie składniki, oprócz jabłka zagniatamy tak by otrzymać zwarte ciasto. Na koniec dodajemy jabłko i zagniatamy ponownie. Gdyby ciasto zrobiło się rzadkie, podsypujemy mąką. Piekarnik nagrzewamy do 180 st.C. Blaszkę wykładamy papierem. Nabieramy łyżką ciasto, formujemy dłońmi kulki i spłaszczamy. Układamy na blaszce. Pieczemy ok. 15 minut.