Placuszki z ricotty

Pyszne, delikatne placuszki. W sam raz na letnie śniadanie, podwieczorek lub kolację. Nie tylko dla dzieci!

Składniki:

• 250 g ricotty
• 4 jaja
• 1,5 łyżki cukru (użyłam trzcinowego)
•  1/2 szkl. mąki pszennej (75 g)
• skórka starta z 1 cytryny (pierwotnie było pomarańcze)
• sól
• masło lub olej do smażenia

W misce ubij na gładką masę ricottę, żółtka, cukier i skórkę z cytryny. Do masy przesiej mąkę i delikatnie wymieszaj. Nie mieszaj zbyt długo, bo placki wyjdą twarde!

W drugiej misce ubij białka z odrobiną soli na sztywną pianę. Porcjami dodawaj pianę do poprzednio przygotowanej masy i delikatnie wymieszaj, do połączenia składników.

Piecz z obu stron na złoto. 

Podawaj z miodem, syropem klonowym lub musem z sezonowych owoców.

Przepis pochodzi z Palce Lizać 19 czerwca 2012.