Tort maślano-cytrynowy z borówkami

Dziś prezentuję Wam tort, który upiekłam sobie jakiś czas temu na urodziny. 

Jeśli już na wstępie chcecie zrezygnować, bo nie macie lemon curd, musicie wiedzieć, że przepis znajdziecie tutaj.

A jeśli już macie lemon curd, przygotowanie tego tortu nie zajmie Wam wiele czasu. Pamiętajcie tylko, by wcześniej wyjąć masło z lodówki. Do przygotowania kremu musi być miękkie!

Składniki na ciasto:

•  4 jajka
• 225 g cukru pudru
• 50 ml kwaśnej śmietany 18%
• 50 g jogurtu lemon curd
• 225 mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• skórka z cytryny/limonki
• 200 g borówek amerykańskich (garść odłożyć do dekoracji)

Składniki na krem:

• 600 g cukru pudru
• 300 g miękkiego masła
• 3 łyżki jogurtu greckiego
• 150 g lemon curd

Ubij jajka z cukrem pudrem na krem. Dodaj śmietanę i jogurt i wymieszaj. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i ponownie wymieszaj. Dodaj startą skórkę z cytryny (odłóż trochę do ozdoby) i borówki. Delikatnie wymieszaj łyżką. Przełóż masę do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i wysmarowanej tłuszczem. Piecz w 180 st. C około20-30 min. (do suchego patyczka). Odstaw do ostygnięcia.

Teraz przygotuj krem. Ubij razem cukier puder, masło i jogurt. Gotowe!

Jeśli ciasto już ostygło, podziel je na 3 blaty. Każdy z blatów wysmaruj lemon curd, a następnie maślanym kremem - odłóż trochę na boki!. Ułóż posmarowane blaty na sobie, resztą kremu maślanego wysmaruj boki tortu. 

Czas na zdobienie! Posyp ciasto borówkami i startą skórką z cytryny/limonki. Gotowe!
Teraz wstawcie Wasz tort na kilka godzin do lodówki. Taki schłodzony, będzie zdecydowanie lepszy.

Przepis znaleziony w marcowym, angielskim wydaniu magazynu Tesco.