Pizza z kurczakiem na IPD

Nieco spóźniona, ale jest. Stwierdziłam, że takiego Dnia nie mogę przepuścić i jako wielka wielbicielka pizzy, przedstawiam dzisiaj kolejny przepis na to pyszne ciasto.

Przyznaję, że w tej chwili doszłam już do takiej wprawy, że wszystko robię "na oko", ale któregoś razu proporcje spisałam i oto są :

• 500 g mąki pszennej ( dziś dałam 450 g pszennej i 50 g żytniej razowej )
• 30-40 g świeżych drożdży
• pół łyżeczki cukru
• łyżeczka soli
• łyżka świeżej lub suszonej bazylii
• łyżka parmezanu
• 50 ml oliwy
• około 200 ml wody z mlekiem w proporcjach 3:1

Drożdże pokruszyć do miski, zasypać cukrem, dodać 2-3 łyżki letniej wody, wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić. Gdy zaczną pracować, dodać mąkę, sól, bazylię, parmezan, oliwę i wodę z mlekiem. Wymieszać dokładnie i wyrabiać kilka minut. Odstawić do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi objętość, przełożyć je na blachę. Z tej ilości ciasta powinny wyjść 2-4 pizze, w zależności od grubości ciasta i wielkości placków. Ponownie odstawiamy do wyrośnięcia, przykryte ściereczką. 

Dodatki: ugotowana pierś z kurczaka porwana na strzępki, kawałek ulubionej kiełbasy np. jałowcowa, żywiecka itp., 1 serek brie, 250-300 g żółtego sera lub mozarelli (preferuję to drugie ), dwie garście oliwek pokrojonych w plasterki, koncentrat pomidorowy do wysmarowania ciasta, bazylia

Pizzę pieczemy krótko, tzn. maksymalnie 15 minut w bardzo wysokich temperaturach, tj. minimum        220 st. C.

Wszystkie dodatki nakładamy na ciasto dopiero, gdy piekarnik jest już gorący, tak by ciasto nie zdążyło nasiąknąć sokami z dodatków.