Kokosowe roladki z kurczaka

Przepis z "Kuchnia Marty. Kolory smaków" Marty Gessler

Świetna i szybka w przygotowaniu przystawka.

składniki:

• 4 połówki piersi kurczaka
• sól
• pieprz
• 2 jajka
• 6 łyżek wiórków kokosowych
• oliwa do natłuszczenia blachy

Mięso delikatnie rozbić, przyprawić solą i pieprzem. Jajka roztrzepać, wylać na płaski talerz. Do drugiego naczynia wsypać wiórki. Mięso obtaczać najpierw w jajku, a potem w wiórkach. Zwinąć roladkę, spiąć wykałaczką. Ułożyć na lekko natłuszczonej blaszce. Piec 15-20 minut w temp. 200 st. C. Ostudzić. Kroić w plasterki grubości 2-3 cm.