Curry z pieczarek

Pyszne! Spróbujcie koniecznie :)

Składniki:

• kawałek świeżego imbiru
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki kuminu
• 1/2 cebuli
• laska cynamonu
• liść laurowy
• opakowanie pieczarek (1/2 kg)
• garść pestek słonecznika
• garść rodzynek
• garść świeżego szpinaku
• jogurt grecki
• olej

Imbir, czosnek i cebulę posiekać. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić imbir, czosnek, kurkumę, kumin i cebulę i chwilę podsmażyć na niewielkim ogniu. Dodać laskę cynamonu i liść laurowy, przykryć i chwilę smażyć, aby smaki przeszły. 

Dodać pieczarki, wymieszać i smażyć około 10-15 minut. Dorzucić słonecznik i rodzynki, po chwili także szpinak. Smażyć jeszcze około dwóch minut. Podawać z kleksem jogurtu greckiego.

Inspiracja z programu tv Nigela Slatera. Przepis trochę zmodyfikowany.