Piernik czekoladowy

Szukacie już idealnego przepisu na piernik świąteczny? Wypróbujcie ten! Jest pyszny :)

Składniki:

• 15 dag masła
• 10 dag cukru trzcinowego (pierwotnie był muscovado)
• 10 dag miodu
• 10 dag melasy (można zastąpić miodem)
• 1/2 łyżeczki mielonych goździków
• 1/2 łyżeczki mielonego jałowca
• szczypta mielonej gałki muszkatołowej
• szczypta czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 2 łyżeczki mielonego imbiru
• 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 jajka
• 250 ml mleka
• 25 dag mąki
• 5 łyżek ciemnego kakao
• 15 dag gorzkiej czekolady startej na tarce*
• 5 dag obranych migdałów (lub orzechów)
• opcjonalnie: powidła śliwkowe

Masło roztapiamy z cukrem, miodem, melasą i przyprawami ( po domu zaczyna rozchodzić się piękny, świąteczny zapach, prawda? ). Sodę rozpuszczamy w 2 łyżkach ciepłej wody. Garnek z masłem zdejmujemy z ognia, dodajemy jaja, mleko, rozpuszczoną sodę, przesianą mąkę i kakao. Na koniec wrzucamy startą czekoladę i posiekane migdały (lub orzechy). Mieszamy, aż wszystko się połączy. Masę przelewamy do dużej keksówki wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą. Pieczemy w 170 st. C około 45 minut.

Po ostudzeniu możemy piernik przełożyć powidłami ( ja wybiorę te z dodatkiem czekolady, robione tej jesieni ). Można też posmarować ciasto lukrową lub czekoladową polewą. Mój piernik polany został gorzką czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej.

*W oryginale czekolada była tylko posiekana, ale podczas pieczenia kosteczki opadły w moim cieście na dno, więc myślę, że lepszym rozwiązaniem będzie starcie jej na tarce. Wówczas "rozmieści się" ona równomiernie po całym cieście  :)

Przepis znaleziony w grudniowym "Moim Gotowaniu".