CHAŁKA PURIMOWA

Purim- Święto Estery, obchodzone 14 dnia Adar ku czci małżonki króla Persji, która przebłagała władcę i uratowała swój naród od zagłady. Purim jest świętem radosnym, połączonym z biesiadami, maskaradami i tradycyjnymi inscenizacjami wydarzeń, które upamiętnia. Bliscy obdarowują się prezentami, biorą udział w rodzinnych spotkaniach, dzielą się trójkątnymi ciastkami nadziewanymi makiem, miodem lub powidłami 

( hamantaschen ). (źródło: Cymes, czyli kuchnia zydowska, Katarzyna Pospieszyńska )

 

Chałkę tę miałam przygotować na Festiwal Zydowski, ale nie zdązyłam :) Jest dobra do kawy, ale też do śniadania na słodko z samym masłem lub dzemem.

Składniki:

• 50 dag mąki
• 3 dag drozdzy
• 8 dag cukru
• 1/2 szkl. mleka
• 1 jajko
• 3 zółtka
• sól
• 15 dag masła
• 5 dag rodzynek (ja robiłam akurat bez)
• 1 łyzka stopionego masła do posmarowania

Drożdże rozetrzyj z mlekiem i odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce. Masło utrzyj z cukrem, dodając kolejno jajko i żółtka. Wsyp rodzynki i mąkę, dodaj szczyptę soli i wyrośnięte drożdże. Odstaw na godzinę do wyrośnięcia, a potem jeszcze raz zagnieć i podziel na 3 części. Zkazdej ulep wałek. Spleć wałki w warkocz, mocno sklejając końce. Chałkę pozostaw do wyrośnięcia jeszcze na 30 minut, a następnie posmaruj stopionym masłem i piecz 45 minut w temp. 180 st. C ( jeśli pieczesz z termoobiegiem, ustaw temp. na 160 st. C ).