Ciasto bananowo-limonkowe

Kiedyś już zdarzyło mi się w moim kucharskim życiu piec ciasto bananowe, ale niestety wyszedł wielki zakalec i się nieco zraziłam. I to na kilka lat. Bo nie lubię jak mi coś w kuchni nie wychodzi. Bo jak gotuję lub piekę, to lubię to za chwilę zjadać ze smakiem. Tak juz mam :) Niedawno natrafiłam jednak na przepis Lo z Pistachio i postanowiłam dać bananom drugą szansę. I nie żałuję! Pyszne to ciasto, trochę takie, jak cytrusowo-bananowy chlebek. Fajne na słodkie śniadanko.

składniki:

• 300 g mąki
  
• 1 łyżeczka soli
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  
• 175 g jasnego brązowego cukru
  
• 1 łyżeczka startej skórki z limonki
  
• 1 jajko lekko ubite
  
• 1 banan rozgnieciony widelcem
  
• 1 łyżka soku z limonki
  
• 150 ml jogurtu naturalnego (dałam bałkański)
  
• w oryginalnym przepisie było jeszcze 115 g rodzynek sułtanek, z których ja zrezygnowałam
  

lukier:

• 125 g cukru pudru
  
• 1-2 łyżeczki soku z limonki
  
• 1/2 łyżeczki startej skórki z limonki

Piekarnik nagrzać do 180 st. C. Blachę nasmarować tłuszczem ( Lo użyła kwadratowej o boku 18 cm, ja tortownicy ).

W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cukier i skórkę z limonki. Dodać resztę składników: jajo, banana, sok z limonki i jogurt. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Powstanie bardzo gęste ciasto, które należy przełożyć do formy i piec do suchego patyczka. Lo podaje czas 40-45 minut. Moje piekło się ok. 20-25 minut.

Po przestudzeniu polukrować.