placuszki z cukinii z tymiankiem

Wczoraj podałam propozycję alternatywnego śniadania, dziś przepis kolacyjny. Porzućmy nudne kanapki!

Jeśli ktoś chciałby poczytać więcej na temat tego, jak my, Polacy, jadamy, niech zajrzy tutaj:

http://wyborcza.biz/biznes/1,100896,8598117,Przejedlismy_i_przepilismy_ponad_200_mld_zlotych.html?as=1&startsz=x

Bardzo te placuszki polecam, bo są niezwykle delikatne i bardzo cukiniowe, co docenią na pewno wielbiciele tego warzywa, do których nota bene się zaliczam :)

Przepis pochodzi z ksiązki "Kuchnia włoska" Penny Stephens.

składniki:

• 100 g mąki
• 1 łyzeczka proszku do pieczenia
• 2 jajka, roztrzepane
• 50 ml mleka
• 300 g cukinii
• 2 łyzki świezego tymianku
• sól
• pieprz
• oliwa do smazenia

Mąkę z proszkiem do pieczenia wsypać do miski, dodać jajka i wymieszać. Stopniowo dodawać mleko i wyrabiać tak długo, az powstanie pulchne ciasto. Cukinię umyć i zetrzeć na tarce z drobnymi oczkami. Odsączyć i dodać do ciasta. Masę doprawić tymiankiem, solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać olej. Placuszki smazyć z obu stron na złoto.