Najpopularniejsza w Polsce. Pomidorówka.

Czytałam ostatnio kolejny artykuł o zywieniowych upodobaniach Polaków. Podobno najbardziej smakuje nam zupa pomidorowa. Na drugim miejscu zapewne jest rosół. Ale tego nie wyczytałam.

Cóz, pomidorowa, pomidorowej nierówna. Kiedyś, przyznaję się bez bicia, choć było to dawno temu, lecz jednak prawda, uzywałam do zup kostek rosołowych. Juz od dawna w moim domu nie uświadczysz tego wynalazku. Były jednak czasy, ze uzywałam. Teraz zupy, które przygotowuję są zazwyczaj wegańskie, chociaż zaden z moich domowników weganinem nie jest. Myślę, ze tak jest zdrowiej po prostu. Najwazniejsze, to wyciągnąć całe dobro z warzyw. Dlatego tez uzywam oleju, dzięki któremu aktywne stają się witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, czyli: A, D, E i K. Bez uzycia tłuszczu nasz organizm ich nie wchłonie. Ta sama zasada dotyczy wszelkich sałatek, surówek i innych warzywnych wspaniałości. Dość wywodów! Startujemy

Potrzeba:

• pół czerwonej cebuli
• ząbek czosnku
• trochę oliwy
• łyzka bazylii świezej lub suszonej
• 1/2 l przecieru pomidorowego (z kartonu lub puszki)
• litr wody lub bulionu warzywnego
• sól
• pieprz
• 1/4 łyzeczki cukru
• parmezan do posypania (nie dla wegan! )
• opcjonalnie 2-3 garście makaronu

W garnku rozgrzać oliwę, wrzucić posiekaną cebulę i czosnek. Chwilę smażyć. Dodać przecier. Doprowadzić do wrzenia. Dodać roztartą w dłoniach bazylię i chwilę podgotować. Zalać wodą lub bulionem. Doprowadzić do wrzenia. Doprawić solą, pieprzem i cukrem do smaku. Gotowe!

W przypadku przygotowywania opcji z makaronem, nalezy po doprawieniu zupy wrzucić go i gotować jeszcze około 10 minut.

Nie-weganie posypują zupę parmezanem przed podaniem.