wirujące brownie

Dziś coś specjalnego dla wszystkich wielbicieli czekolady. Klasyczne brownie. Przepis Jamiego Olivera z książki "Gotuj z Oliverem".

Składniki:

• 250 g masła
• 200 g gorzkiej pokruszonej czekolady (min. 70 % kakao)
• dowolnie: 150 g suszonych wiśni lub żurawiny
• dowolnie: 150 g posiekanych orzechów (u mnie włoskie)
• 80 g kakao, przesianego
• 65 g mąki pszennej, przesianej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 350 g cukru pudru
• 4 duże jaja (najlepiej z chowu ściółkowego)
• dowolnie: skórka z 1 pomarańczy
• dowolnie: 250 ml śmietany kremówki

Piekarnik rozgrzej do 180 st. C. Prostokątną foremkę o długości 30 cm wyłóż papierem do pieczenia (ja piekłam w silikonowej formie do tarty). W dużej misce ustawionej na garnku z wodą gotującą się na małym ogniu rozpuść masło z czekoladą i mieszaj do czasu, aż się połączą, tworząc gładką masę. Dodaj orzechy i wiśnie, o ile ich używasz, i wymieszaj. W osobne misce wymieszaj kakao z mąką, proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem, a następnie dodaj do masy czekoladowo-maślanej. Starannie wymieszaj. Wbij jajka i mieszaj do uzyskania gładkiego, lśniącego ciasta.

Wlej ciasto do formy iwstaw do piekarnika na około 25 minut. Gotowe ciasto nie może być zbyt suche, dlatego wykałaczka, którą wbijesz w ciasto, żeby sprawdzić, czy jest gotowe, po wyjęciu nie powinna być całkiem sucha. Ciasto ma być z wierzchu upieczone, a w środku lekko wilgotne. Po wyjęciu ostudź na kratce, a następnie przełóż na deskę i pokrój na niewilkie prostokąty. Brownies są znakomite jako deser z dodatkiem gęstej, kwaśnej śmietany wymieszanej z niewielką ilością otartej skórki pomarańczowej.