Pascha waniliowa

Ta pascha gościła na naszym wielkanocnym stole. Nie udało mi się jednak umieścić jej wcześniej na blogu. Była to jedyna słodkość nie-wegańska, więc Maddy nie skosztowała :(

składniki:

• 1 kg trzykrotnie zmielonego sera
• 5 żółtek
• 150 g masła
• 1 szkl. słodkiej śmietany
• 3/4 szkl. cukru pudru
• po 100 g rodzynek i migdałów (lub innych bakalii, bo najmłodsza nie lubi rodzynek)
• 1/2 laski wanilii
• 3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
• kandyzowane lub suszone owoce do zdobienia

Rodzynki opłukać i osączyć. Migdały sparzyć, obrać i posiekać (można użyć gotowych płatków migdałowych). Wanilię przekroić, wyskrobać ze środka miąż. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Ser utrzeć z masłem. Ucierając, stopniowo wlewać śmietanę. Żółtka utarte z cukrem połączyć z serowo-maślanym kremem. Dodać bakalie i wanilię, starannie wymieszać. Masę przełożyć na wyłożone gazą sitko. Docisnąć talerzykiem i obciążyć czymś ciężkim, żeby zbędny płyn wypłynął. Wstawić na noc do lodówki. Przełożyć na talerz. Udekorować owocami. Smacznego!