Smak lata. Zupa wiśniowa.

Zupy owocowe to smak mego dzieciństwa :) W okresie letnim mama często nam je gotowała. Powstawały z różnych sezonowych owoców, w zależności od  tego, co aktualnie dojrzewało w ogrodach, sadach czy lasach. Moimi faworytkami były i są jagodowa i wiśniowa. Koniecznie z lanymi kluskami!
Teraz ja przygotowuję je moim dzieciom, a one zajadają, aż im się uszy trzęsą :)

Składniki:

• 1/2 kg wiśni (mogą być mrożone)
• 1 l wody
• cukier do smaku (użyłam brązowego)
• 1-2 łyżki mączki ziemniaczanej

Wiśnie wypestkować, wrzucić do garnka, zalać wodą i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować około 1/2 godz. Posłodzić do smaku. Mączkę ziemniaczaną wymieszać z zimną wodą i wlać do gotującej się zupy, cały czas mieszając.  Jeśli zupa jest nadal za rzadka, można czynność powtórzyć i dodać jeszcze trochę mączki rozcieńczonej w zimnej wodzie.
Podawać z lanymi kluskami* lub w wersji dla leniwych - z makaronem :)


*Aby przygotować lane kluski, należy wymieszać rozbełtane jajko z mąką, zimną wodą i odrobiną soli. Proporcje mąki i wody dobieramy tak, aby powstała konsystencja gęstej śmietany. Tak przygotowaną masę wlewamy partiami (np. z łyżeczki) na gotującą się zupę i chwilę razem gotujemy. Lane kluski sprawdzają się też świetnie np. do rosołu.

P.s. Dla wegan wersja z moimi lanymi kluskami nie wchodzi oczywiście w grę :)