Czekoladowa babka z burakiem

Mimo, że słodki wypiek z burakami nie jest dla mnie żadnym novum, bo jadłam już kilka razy, nie tylko w swoim wykonaniu, to jednak niezmiennie mnie intryguje. No bo jak to? Taki zwyczajny burak, nasz polski dodatek do obiadu ma być składnikiem ciasta? Ale skoro marchewka daje radę i ciasto z nią zachwyciło niejedno podniebienia, to może czas pójść dalej... Spróbujecie!


 

Na niewielką babkę:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanki razowej mąki pszennej pełnoziarnistej
• 2/3 szklanki oleju słonecznikowego
• 1/2 szklanki cukru brązowego
• 50 g ciemnej czekolady, 70%
• 250 g buraków, startych na  drobnej tarce*
• 3 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 łyżek dobrego kakao w proszku
• szczypta soli
• ewentualnie 2 łyżki wiórków kokosowych do wysypania blachy 

* Ja starłam na grubych oczkach i wyczuwalne kawałki buraków nie były dla dzieciaków zbyt kuszące :)

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, formę na babkę natłuszczamy i wysypujemy wiórkami kokosowymi.

Olej rozgrzewamy w rondelku, dodajemy czekoladę i cukier, mieszamy aż do rozpuszczenia, odstawiamy. Dodajemy starte buraki, mieszamy dokładnie. Osobno lekko ubijamy jajka, dodajemy do pozostałych mokrych składników, mieszamy do połączenia.

Osobno mieszamy suche składniki; mąki, proszek do pieczenia i kakao oraz sól. Wlewamy mokrą masę, mieszamy do połączenia na w miarę gładkie ciasto, przekładamy do formy.

Pieczemy ok. 25 minut, może być lekko ciągnące w środku. 


Przepis znalazłam u Zieleniny. Lekko go zmodyfikowałam.