Spaghetti carbonara

Kuchnia włoska króluje na naszym codziennym stole i dziś prezentuję Wam kolejny z przepisów, jaki ostatnio serwuję mojej rodzinie.

dla 4 osób:

• 400 g makaronu spaghetti
• 4 jajka
• 4 łyżki kremówki
• 110 g startego sera parmezan lub pecorino (lub pół na pół)
• 1 łyżka masła
• 150 g pokrojonego w drobną kostkę boczku pancetta
• sól, pieprz

Osoloną wodę zagotuj w dużym garnku, dodaj makaron i ugotuj al dente. 

W tym czasie jajka wymieszaj ze śmietaną i serem, dopraw solą i pieprzem. 

Masło rozpuść w dużym rondlu, dodaj boczek i smaż do zrumienienia. Spaghetti  odcedź i dodaj do boczku. Następnie całość zalej sosem serowym. Patelnię zdejmij z ognia. Makaron mieszaj z sosem do momentu, gdy jajka zaczną się ścinać, ale sos będzie wciąż kremowy. 

Od razu podawaj.

Przepis z "Książki kucharskiej włoskiej Mamy"