wtorek, 25 lutego 2014

Mandazi. Afrykańskie pączki.


Karnawał dobiega końca. Za kilka dni Tłusty Czwartek. Jeśli tylko znajdziecie chwilę, spróbujcie przygotować coś samodzielnie. Będzie zdrowiej i smaczniej! Może wypróbujecie właśnie mandazi? To ciastka drożdżowe, które jada się na śniadanie w środkowo-wschodniej Afryce. Z natury są wegańskie, ale bądźcie pewni, że zasmakują  wszystkim :)



Składniki na około 20 sztuk:

  • 1/4 szklanki cukru trzcinowego
  • 1 i 1/2 łyżeczki suszonych drożdży
  • 2/3 szklanki ciepłej wody
  • 1/2 szklanki mleczka kokosowego
  • 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki mąki ryżowej
  • 3 łyżki wiórków kokosowych
  • 3/4- 1 i 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
  • olej do głębokiego smażenia
  • cukier puder i (opcjonalnie) cynamon do posypania
Do miski wsyp drożdże, cukier i wlej wodę. Wymieszaj i odstaw pod przykryciem na 10 minut w ciepłe miejsce. W drugiej misce wymieszaj przesianą mąkę pszenną, mąkę ryżową, wiórki i kardamon. 
Do zaczynu wlej mleko kokosowe i wymieszaj, a następnie całość wlej do miski z suchymi składnikami. Wyrabiaj ciasto przez 5-10 minut. Następnie odstaw je pod przykryciem w ciepłe miejsce na co najmniej dwie godziny. Po tym czasie ponownie wyrób ciasto, możesz podsypać je odrobiną mąki, jeżeli będzie za rzadkie, zwłaszcza do wałkowania. Ciasto podziel na 4 części. Z każdej formułując kulkę. Rozwałkuj ją na dysk i wytnij z niej 6 trójkątów. 
W rondlu rozgrzej olej. Smaż z obu stron na złoty kolor. Pamiętaj, aby po rozgrzaniu oleju zmniejszyć ogień, aby zbyt szybko się nie rumieniły. Gotowe odcedź na papierowy ręcznik, który wchłonie nadmiar tłuszczu. 
Posyp cukrem pudrem. Smacznego!

źródło: Hello Morning!




6 komentarzy:

  1. ciekawy pomysł, takiej wersji pączków nie robiłam:)

    OdpowiedzUsuń
  2. przypomnialas mi o mandazi! ja je jadalam w Malawi, tam mi sie kojarzyly z domem, z paczkami wlasnie. tylko tamte nie byly weganskie, bo w Malawi akurat o kokosy trudno ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Polecam Tobie "moją" wersję! Jest bardzo smaczna :)

      Usuń
  3. a ja Was zapraszam do dołączenie do akcji "Wyślij pączka do Afryki".
    Może dołączycie?

    www.tamtamitu.pl

    OdpowiedzUsuń

Komentarze anonimowe i złośliwe będą usuwane. Jeśli chcesz coś napisać, proszę podpisz się :)