wtorek, 15 lutego 2011

Ciasto cytrynowe babci Jamiego






Bardzo cytrynowe, aromatyczne ciasto. Gratka dla wielbicieli cytrusów! Doskonałe do codziennej kawy i do zaserwowania gościom.

składniki:
  • 115 g miękkiego masła
  • 115 g cukru pudru
  • 4 duże jaja
  • 180 g zmielonych migdałów
  • 30 g maku
  • skórka i sok z 2 cytryn
  • 125 g przesianej mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
na syrop cytrynowy:
  • 100 g cukru pudru
  • 90 g soku z cytryny
na lukier cytrynowy:
  • 225 g cukru pudru
  • skórka i sok z 1 cytryny

Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 st. C. Dno oraz boki tortownicy o średnicy 20 cm wysmaruj tłuszczem i wyłóż papierem do pieczenia.
Masło zmiksuj z cukrem do puszysty krem. Dodawaj pojedynczo jajka, a każdym razem starannie miksując masę. Dodaj zmielone migdały, mak, skórkę oraz sok z cytryny i przesianą mąkę. Nałóż ciasto do przygotowanej formy i wstaw do nagrzanego piekarnika na 40 minut. Ciasto jest gotowe, jeśli wbity w nie patyczek jest suchy. Upieczone ciasto ostudź na kratce.
Aby przygotować syrop, wlej do rondelka sok z cytryny i wsyp cukier. Ogrzewaj, aż cukier się rozpuści. Jeszcze ciepłe ciasto nakłuj wielokrotnie wykałaczką i nasącz syropem.
Przygotuj lukier. W tym celu wsyp do miski cukier puder, dodaj skórkę oraz sok z cytryny i utrzyj na gładką masę. Kiedy ciasto będzie już prawie zimne, przełóż je na talerz lub paterę i osrtożnie polej lukrem. Najlepiej wylać lukier na środek ciasta i pozwolić, aby rozpłynął się we wszystkie strony.


Przepis pochodzi z książki "Gotuj z Oliverem" Jamiego Olivera.

5 komentarzy:

  1. Mam tę książkę, bardzo fajna. Akurat tego ciasta nie robiłam, ale przymierzałam się do biszkoptu Wiktorii:)

    ps. moja Mama robi podobne, cytrynowe z makiem. Pozdrawiam:)

    OdpowiedzUsuń
  2. makowe kropeczki.. uwielbiam w cieście!

    OdpowiedzUsuń
  3. Pęknie brzmi, spróbuję! Akurat miałam ochotę na coś cytrynowego... Pozdrawiam ciepło.

    OdpowiedzUsuń
  4. ciasto naprawdę jest warte wypróbowania i przepis z fajnej książki pochodzi :)

    Pozdrawiam wszystkich cieplutko w ten mroźny wieczór!

    OdpowiedzUsuń

Komentarze anonimowe i złośliwe będą usuwane. Jeśli chcesz coś napisać, proszę podpisz się :)