Placek z brokułami, pancettą i grogonzolą

I znów propozycja z  "Książki kucharskiej włoskiej Mamy". Tym razem ciasto francuskie w wersji obiadowo-kolacyjnej.

Potrzeba:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 225 g niedużych róż brokułu
• 100 g pokrojonego w kostkę boczku pancetta (możecie użyć innego, jeśli nie macie)
• 1 pokrojona w talarki nieduża czerwona cebula
• 100 g pokrojonej gorgonzoli lub innego sera pleśniowego
• pieprz
• podprażone orzeszki piniowe (zastąpiłam ziarnami słonecznika)

Piekarnik rozgrzej do 220 st. C. Ciasto francuskie przełóż do formy do pieczenia i delikatnie natnij na nim linię w odległości 1 cm od krańców ciasta. Brokuły blanszuj przez 4-5 minut w wodzie lub na parze. Następnie odcedź.

Pancettę smaż z  cebulą, cały czas mieszając, do zrumienienia. Następnie dodaj brokuły i dopraw pieprzem. Na ciasto przełóż masę brokułową, pozostawiając nacięte brzegi bez nadzienia. 

Wierzch ciasta posyp grubo gorgonzolą. Placek zapiekaj w rozgrzanym piekarniku przez 25-30 minut do momentu, gdy ciasto urośnie i zrumieni się.