Drożdżowe babeczki wielkanocne (łatwe!)

Nie macie odwagi upiec baby drożdżowej?  A może macie ochotę coś zmienić i podać ją nieco inaczej? Alternatywnie? 

Jeśli tak, proponuję drożdżowe babeczki-muffinki.

Przygotowane na prostym cieście bez wyrabiania, przyozdobione lukrem i kolorową wiosenno-wielkanocną posypką. 

Takie babki będą piękną ozdobą Waszego świątecznego stołu i z pewnością zasmakują i małym i dużym biesiadnikom.

W misce ułożyć po kolei warstwami:

• 50 g drożdży świeżych
• pół szkl. cukru
• 3 rozbełtane jajka
• pół szkl. mleka
• pół szkl. oleju
• 2,5 szkl. mąki

Miskę odstawić na 2-3 godz. w ciepłe miejsce, następnie całość wymieszać mikserem i przełożyć do foremek muffinkowych wyłożonych papierowymi papilotkami lub wysmarowanymi tłuszczem i wysypanymi bułką tartą (jeśli używacie foremek silikonowych, natłuszczanie pomijacie). U mnie wyszło 20 babeczek.  Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Piec do suchego patyczka ( około 12-15 minut ).

 

 

Lukier (z Lawendowego Domu):

 

• 1 białko
• szczypta soli
• szklanka cukru pudru
• łyżka cukru waniliowego

Białko ubić na sztywno ze szczyptą soli. Następnie wsypać łyżkę cukru waniliowego i powoli dodawać cukier puder, sprawdzając, czy lukier jest wystarczająco gęsty. W razie potrzeby dodać więcej cukru pudru, ja dodałam jeszcze około 1/2 szkl., aby lukier był rzeczywiście bardzo gęsty.

  

Babeczki po przestudzeniu polewamy lukrem i zdobimy dowolną posypką. Gotowe!