SISTERS' COOKING: Wyniki wyszukiwania: blok

Wszystkie posty spełniające kryteria zapytania blok, posortowane według trafności. Sortuj według daty Pokaż wszystkie posty

wtorek, 1 marca 2011

Blok waniliowy

Blok ten bardzo długo czekał na swoją kolej. Zwykle nie mam w domu mleka w proszku, a będąc na zakupach, nigdy nie pamiętałam, żeby je nabyć. A to składnik niezbędny do stworzenia bloku.

Był już blok czekoladowy , a teraz przyszła kolej na waniliowo-kokosowy. Bardzo słodki, przypominający nieco słodzone mleko z puszki. Tak więc to taka podróż w krainę dzieciństwa trochę, kiedy w domu brakowało akurat słodkości, sięgało się po puszkę lub tubkę mleka i wciągało łyżkę tej lepkiej słodyczy. Pomagało :)

Tak jak już pisałam przy bloku czekoladowym, nasza mama nie przygotowywała nam nigdy takich słodyczy, więc są to smaki, które odkrywam jako osoba dorosła i w czasach, kiedy niejako nie ma już sensu ich przygotowywanie, bo braków na pólkach sklepowych nie ma. A jednak coś w ich stronę ciągnie...

Dzisiejszy przepis pochodzi z Eksplozji smaku.

Składniki:

200 g mleka w proszku
50 g cukru
kilka kropel esencji waniliowej
50-70 g masła
1/2 szkl. wody
70 g wiórków kokosowych
herbatniki

Do rondelka wrzucić masło, wsypać cukier i wlać wodę. Podgrzewać do rozpuszczenia składników. Odstawić, by masa nieco przestygła. Wiórki uprażyć na suchej patelni, mieszając, by nie zbrązowiały. W misce wymieszać mleko z pokruszonymi herbatnikami, dodać wiórki, esencję i masę z rondelka. Wymieszać dokładnie. Wlać do foremki. Wstawić do lodówki na kilka godzin. Gotowe!

wtorek, 8 czerwca 2010

blok czekoladowy

Dla wielu blok ten jest wspomnieniem z dzieciństwa. Ja nie miałam przyjemności skosztować go wcześniej. Tym niemniej muszę przyznać, ze dobry to on jest i pewnie zrobię go jeszcze nie raz, chociaz moje dziecko, wychowane w dobie miliona przeróznych słodyczy, nie potrafiło docenić jego smaku.

Przepis zaczerpnęłam z blogu Hello Morning od mej siostry :) i troszkę go zmodyfikowałam, ponieważ produkty wege zastąpiłam "normalnymi" ogólnie dostępnymi.

składniki:

3/4 szkl. cukru, 250 g masła, 1/2 szkl. wody, 4 łyzki kakao, 400 g mleka w proszku, szklanka bakalii, 200 g herbatników

Masło rozpuścić, dodać wodę, cukier i kakao, wymieszać i ostudzić. Do dużej miski wsypać mleko, pokruszone herbatniki i bakalie. Następnie wlać masę maślaną, przełożyć do keksówki wyłożonej pergaminem i włożyć na noc do lodówki. Gotowe:)

poniedziałek, 30 września 2013

Risotto dyniowe

Sezon na dynię w pełni. Można ją nabyć w każdym warzywniaku, więc korzystajmy! Na blogu były już dyniowe słodkości w postaci tarty, gofrów, muffinków i konfitury, a także zupy: śniadaniowa z lanymi kluskami i curry z mlekiem kokosowym.

Dziś chciałabym zaprezentować Wam przepis na dyniowe risotto, w cudownym, słonecznym kolorze. Zainspirowałam się przepisem z ksiązki "Gotuj z Oliverem" J. Olivera, ale nieco go przerobiłam.

Spróbujcie, bo jest wspaniałe!

Składniki:

1 l bulionu warzywnego
2 łyżki oliwy
1 łyżka masła
1 mała cebula, obrana i drobno posiekana
2 łodygi selera naciowego, drobno posiekane
300 g ryżu na risotto
125 ml wytrawnego białego wina
1 kubek pulpy dyniowej*
1/4 łyżeczki cynamonu
opcjonalnie ostra papryka
sól
1 łyżka mascarpone
1 łyżka masła
1-2 garście świeżo startego parmezanu + blok do tarcia na poszczególne porcje

W rondlu doprowadź do wrzenia bulion, następnie zmniejsz pod ogień. W dużym rondlu rozgrzej oliwę i masło, dodaj cebulę i seler i duś na małym ogniu do miękkości przez około 15 minut. Warzywa nie powinny się przyrumienić. Dodaj ryż i zwiększ płomień. Mieszaj cały czas, żeby ryż i warzywa nie przywarły do dna.

Zdecydowanym ruchem wlej wino, mieszaj do czasu, aż alkohol się wchłonie.

Wlej do rondla z ryżem chochlę bulionu. Gotuj, stale mieszając, aż ryż wchłonie cały płyn, wówczas wlej następną chochlę. Zmniejsz płomień, ryż nie powinien gotować się zbyt szybko, bo stanie się kleisty na zewnątrz i twardy w środku. Dodawaj bulion stopniowo, chochla po chochli, aż ryż wchłonie go całkowicie. Powtarzaj tą czynność około 15 minut.

Do pulpy dyniowej dodaj szczyptę soli, cynamon i ewentualnie ostrą papryczkę (tą przyprawę zwykle muszę pominąć, ze względu na dzieciaki). Następnie dodaj miąższ dyni do risotto. Ciągle mieszając doprowadź powoli do wrzenia i duś do czasu, aż cały płyn się wchłonie. Stopniowo dodawaj bulion chochla po chochli i duś, mieszając, aż ryż się ugotuje. Ziarna powinny zachować kształt, ale zarazem być miękkie, kremowe i nasiąknięte wywarem, a konsystencja risotta nie powinna być zbyt gęsta.

Wyłącz palnik. Dodaj do ryżu mascarpone, masło oraz parmezan i starannie wymieszaj. Spróbuj i ewentualnie dopraw do smaku. Przykryj rondel, żeby risotto odpoczęło przez minutkę.

* Aby przygotować pulpę dyniową należy obrać dynię, pokroić w kostkę i ugotować na parze do miękkości. Następnie warzywo zblenderować lub potraktować tłuczkiem do ziemniaków.

wtorek, 8 marca 2011

Blok migdałowy

Dzisiejszy przepis jest moją wariacją na temat bloku waniliowego, który gościł na blogu w ostatnio. Do migdałów mam słabość, więc deser ten smakuje mi bardzo. Pokusiłabym się nawet o stwierdzenie, że smakuje prawie jak marcepan. Dedykuję go wszystkim Kobietom z okazji Naszego Święta :)

składniki:

200 g mleka w proszku
100 g mielonych migdałów
50 g masła
100 ml wody
50 g cukru
garść migdałów
kilka kropli olejku migdałowego
herbatniki

Masło i cukier wrzucić do rondelka, wlać wodę. Gotować do rozpuszczenia składników. Odstawić do lekkiego przestudzenia. W misce wymieszać mleko w proszku, pokruszone herbatniki, migdały całe i mielone. Dodać olejek migdałowy i rozpuszone w wodzie masło z cukrem. Dokładnie wymieszać. Przełożyć do foremki. Wstawić do lodówki na kilka godzin. Pycha!